Mungkin sulit untuk memanggang brownies tanpa membakar pinggirannya. Untuk mendapatkan tekstur lembut dan rasa yang kaya, pastikan Anda mengikuti resepnya dengan tepat. Memasak terlalu lama sering disebabkan oleh suhu oven yang tidak tepat, yang menyebabkan makanan manis ini mengeras di tepinya.
Memperlakukan diri Anda dengan menghangatkan brownies dapat membuat hari Anda jauh lebih baik. Jika Anda ingin memanggang, Anda dapat melewati versi yang dibeli di toko dan menyiapkan sesuatu di rumah. Saat Anda membuat kudapan di dapur, Anda harus memutuskan bahan apa yang digunakan, yang artinya Anda bisa memiliki brownies yang lebih sehat.
Memasak di rumah juga berarti Anda yang bertanggung jawab. Perhatian terhadap detail sangat penting saat Anda memanggang apa pun, bahkan jika Anda menggunakan campuran kotak. Jika Anda ceroboh, Anda bisa mendapatkan brownies yang keras di tepinya tetapi lunak di tengahnya. Kecuali Anda menyukai brownies yang keras, patuhi resep Anda dan masak dengan sempurna.
Resep Cokelat Fudge Cokelat
Jika brownies Anda terus-menerus menjadi matang dan keras di sekitar tepi wajan, mulailah dengan memilih resep yang dapat diandalkan untuk diikuti. Misalnya, Anda dapat mencoba resep LIVESTRONG.com ini untuk Fudgey Chocolate Brownies.
Mulailah dengan mengumpulkan bahan-bahan Anda. Perhatikan bahwa resep ini menggunakan campuran brownies gandum bukan tepung putih. Ada juga minyak kenari sebagai pengganti minyak kanola atau minyak sayur alternatif. Membuat pengganti seperti ini dapat menurunkan jumlah bahan makanan olahan di brownies Anda.
Setelah merakit bahan-bahan Anda, panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit. Maka sudah waktunya untuk mencampurnya dan memasukkannya ke dalam wajan. Untuk resep ini, Anda akan menggunakan wajan 8-kali-8-kali-2 inci dengan semprotan memasak.
Perhatikan bahwa ukuran wajan yang berbeda akan memengaruhi cara brownies Anda dimasak, jadi jika sulit, Anda mungkin menggunakan bakeware yang salah. Olesi wajan sebelum Anda memasukkan adonan. Panggang brownies selama 30 hingga 35 menit atau sampai matang.
Tips Memanggang Brownie
Ada beberapa tips dan trik yang dapat Anda gunakan untuk memastikan brownies Anda keluar dengan sempurna. The James Beard Foundation merekomendasikan membuat kue sampai brownies sedikit mengembang.
Untuk menguji kesiapan mereka, masukkan tusuk gigi bersih di tengah brownies. Saat Anda menarik tusuk gigi, sebagian besar harus bersih dengan beberapa remah basah. Jika Anda melihat adonan pada tusuk gigi, brownies Anda tidak berfungsi. Namun, jika benar-benar bersih, mereka mungkin berlebihan.
Saat pencuci mulut Anda selesai dipanggang, biarkan di atas rak agar dingin selama dua jam. Setelah dingin hingga suhu kamar, Anda bisa memotong brownies dan memisahkan ujungnya dari wajan menggunakan pisau pengupas.
Coba Brownies Rendah Lemak
Texas A&M AgriLife Extension Service memiliki beberapa saran untuk resep brownies yang sehat. Modifikasi ini akan menurunkan kadar lemak. Mereka menyarankan untuk mengganti mentega atau margarin dengan saus apel tanpa pemanis. Alih-alih telur utuh, mereka menyarankan menggunakan dua putih telur untuk mengurangi lemak tetapi tetap menggunakan zat pengikat.
Brownies bisa tinggi lemak, jadi mengurangi kadar lemaknya bukan ide yang buruk. Dua ons memiliki 12 gram lemak, menurut USDA. Itu mungkin tidak tampak banyak, tetapi 2 ons adalah ukuran porsi yang relatif kecil. Kemungkinannya, Anda makan lebih dari itu.
Sebuah tinjauan September 2019 yang diterbitkan dalam Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases telah menemukan bahwa mengurangi asupan lemak saja tidak cukup untuk mencegah sindrom metabolik. Para peneliti menjelaskan bahwa mengurangi lemak jenuh, bukan hanya semua lemak, dapat membantu menurunkan risiko pengembangan kondisi ini. Mentega tinggi lemak jenuh, yang berarti bahwa menggantinya dengan resep brownies Anda dapat membantu.
