Minyak kelapa adalah lemak semi-padat yang tidak berwarna yang diekstraksi dari daging kelapa. Meskipun minyak kelapa diklasifikasikan sebagai lemak jenuh, tidak seperti asam lemak rantai panjang yang ditemukan pada minyak nabati dan nabati lainnya, minyak kelapa tidak mempengaruhi kolesterol darah. Faktanya, peneliti Mary Enig menyebut minyak kelapa sebagai makanan fungsional, karena sifatnya yang meningkatkan kesehatan. Minyak kelapa memiliki titik asap yang sebanding dengan minyak zaitun extra virgin. Untuk manfaat kesehatan yang optimal, pilih minyak kelapa organik yang tidak dimurnikan untuk kebutuhan memasak Anda.
Langkah 1
Campurkan kaldu ayam, kecap asin, saus Worcestershire dan minyak wijen dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Langkah 2
Lelehkan 2 sdm. minyak kelapa di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kubus ayam ke minyak dan tumis selama 5 menit, atau sampai daging putih dan matang. Angkat ayam dari wajan dan sisihkan.
Langkah 3
Tambahkan 1 sdm. minyak kelapa dan udang medium ke dalam wajan. Masak, aduk terus sampai udang menjadi merah muda, sekitar empat menit. Angkat udang dari wajan dan sisihkan dengan kubus ayam.
Langkah 4
Tambahkan 1 sdm sisanya. minyak kelapa ke wajan. Aduk irisan bawang putih dan jahe cincang dan tumis selama satu menit.
Langkah 5
Panaskan wajan dengan 1 sdm. memasak sherry dan tambahkan kacang polong salju dan cabai merah ke dalam wajan. Tumis sampai sayuran empuk, sekitar tiga menit.
Langkah 6
Kembalikan udang dan ayam ke dalam wajan dan aduk kecambah dan chestnut air.
Langkah 7
Masukkan campuran kedelai dan kaldu ayam. Tutup wajan dengan tutup dan didihkan selama dua atau tiga menit.
Langkah 8
Atur di atas piring besar dan sajikan bersama mie atau beras merah.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1/2 cangkir kaldu ayam organik
1/4 cangkir kecap asin
1 sendok teh. Saus Worcestershire
2 sdm. minyak wijen
Wok atau wajan besar dengan sisi
4 sdm. minyak kelapa
12 ons dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang dipotong dalam kotak 1 inci
1 lb udang sedang, kupas deveined
3 siung bawang putih, kupas dan cincang
1 jari jahe segar, kupas dan iris
Memasak sherry
1 cangkir kacang polong salju, dicuci
1 paprika merah besar, dicuci dan dipotong menjadi kotak 1 inci
8 ons tauge, dicuci dan tiriskan
1/2 cangkir chestnut air matang
Tip
Minyak kelapa dalam bentuk padat pada suhu kamar tetapi akan meleleh begitu ditempatkan di atas sumber panas.
Untuk tambahan warna, tambahkan 1 kaleng baby corn yang sudah dikeringkan ke tumisan.
