Langkah 1
Panaskan 3 sdm. minyak zaitun dalam wajan dengan api besar. Ketika minyak panas, tambahkan perempat ayam dua sekaligus dan tumis sampai berwarna kecoklatan. Ulangi dengan dua perempat lainnya.
Langkah 2
Masukkan potongan-potongan ayam ke dalam slow cooker. Tuang anggur dan kaldu ayam di atas ayam. Tempatkan tutup pada slow cooker dan biarkan ayam masak selama lima jam dengan api kecil.
Langkah 3
Lepaskan tutup slow cooker dan masukkan termometer daging ke paha ayam, hindari tulang. Kemudian, masukkan termometer ke bagian tebal dada burung. Ketika semua ruang mencapai 180 derajat Fahrenheit, burung pegar siap.
Langkah 4
Lepaskan pegar dari slow cooker dan biarkan beristirahat selama 20 menit sebelum Anda menyajikannya. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Sajikan perempat pai panas, baik sendiri atau dengan saus yang terbuat dari cairan rebus yang tersisa di slow cooker.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 pegar, potong menjadi empat
3 sdm. minyak zaitun
2 cangkir anggur putih manis, seperti Moscato atau Riesling
1 cangkir kaldu ayam
Garam dan merica secukupnya
2 sdt. pati jagung untuk membuat saus, opsional
Kuali
Sudip
Termometer daging
Panci, opsional
Tip
Untuk membuat saus dari cairan rebusan, tuangkan cairan ke dalam panci saus besar dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api sampai sedang-rendah dan aduk dalam 2 sdt. tepung jagung. Didihkan, aduk sesekali, sampai saus mencapai konsistensi yang Anda inginkan.
