Ikan pedang memiliki tekstur yang kuat dan rasa daging yang bahkan dinikmati oleh fobia ikan. Benar disiapkan, ikan todak juicy dan lembut, tetapi ikan todak matang berubah kenyal dan kering. Makanan laut segar hanya membutuhkan sedikit perhiasan, sedikit lada garam dan sedikit jeruk, tetapi ikan todak terkenal mendapatkan manfaat dari bumbu yang kuat.
Pasta
Langkah 1
Keringkan ikan todak dengan handuk kertas. Taburi ikan todak dengan garam laut dan lada hitam.
Langkah 2
Campurkan herbal kering seperti jintan, ketumbar, biji annatto hancur dan bubuk bawang putih dalam mangkuk kecil. Gerimis sedikit minyak zaitun ke dalam campuran dan campur ke dalam campuran bubuk dengan bagian belakang sendok kayu sampai membentuk pasta.
Langkah 3
Celupkan kuas pastry ke dalam pasta bumbu dan lapisi steak ikan todak di kedua sisi.
Langkah 4
Panggang ikan todak di atas kompor atau panggangan outdoor. Masak ikan sampai selesai dan segera keluarkan dari api. Peras air jeruk nipis di atas ikan dan sajikan.
Bumbu-bumbu
Langkah 1
Keringkan ikan dengan tisu. Campurkan bumbu segar seperti ketumbar dan basil bersama garam, merica, dan bumbu kering lainnya seperti bubuk mustard atau jinten. Tambahkan jus jeruk atau unsur asam lain seperti cuka dan minyak untuk mencampur semua bahan.
Langkah 2
Tempatkan ikan pedang di dalam bumbu, balikkan untuk melapisi kedua sisi. Tutupi ikan todak dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es selama 30 menit.
Langkah 3
Buang ikan todak dari rendaman dan ambil sisa cairan yang menempel pada ikan. Panggang atau bakar ikan todak dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Ikan todak
Handuk kertas
Garam laut
Lada hitam
Herbal kering seperti oregano atau jintan
Mangkuk kecil
Minyak zaitun
Sendok kayu
Kuas kue
Panggangan atau kompor
Rempah segar
lemon
jeruk nipis
Cuka
Bawang putih
Cabe
Bungkus plastik
