Ayam menggantikan daging sapi sebagai daging Amerika: Menurut Departemen Pertanian AS, rata-rata orang Amerika mengkonsumsi sekitar 82 pon ayam per tahun dibandingkan dengan 54 pon daging sapi. Walaupun ayam mengandung lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol daripada daging sapi, ayam bisa sama mahalnya jika Anda membatasi pembelian pada dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Ayam utuh yang dipanggang di atas panggangan ekonomis dan sehat; itu juga sederhana, dengan hampir tidak ada upaya langsung yang diperlukan selama waktu memasak. Sebelum memanggang ayam utuh di panggangan Weber Anda, periksa instruksi pabriknya.
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu panggangan gas hingga 500 derajat Fahrenheit atau panggangan arang sampai terlalu panas bagi Anda untuk memegang tangan 3 inci di atas perapian selama lebih dari dua detik. Gunakan sikat kawat panggangan untuk membersihkan parut selengkap mungkin.
Langkah 2
Sesuaikan pengaturan suhu pada pemanggang gas untuk panas sedang tidak langsung, periksa dengan instruksi pabrik untuk arah tertentu. Untuk panggangan arang, Anda dapat membuat panas tidak langsung dengan menumpuk arang di satu sisi panggangan, sehingga Anda memiliki sisi panas dan sisi dingin.
Langkah 3
Cuci ayam di bawah air dingin yang mengalir. Angkat dan buang kantong ampela yang terkandung di dalam rongga ayam.
Langkah 4
Olesi seluruh permukaan luar ayam dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica. Bumbui rongga bagian dalam ayam, tambahkan bumbu segar seperti sage atau tarragon, jika diinginkan.
Langkah 5
Ikat kaki ayam dengan aman bersama benang tukang daging. Potong benang berlebih.
Langkah 6
Gosok panggangan panggangan dengan lapisan tipis minyak. Tempatkan ayam, menghadap ke atas, di tengah panggangan gas atau ke sisi panggangan arang yang lebih dingin. Tutup tutupnya dan biarkan masak selama 1 1/4 hingga 1 1/2 jam.
Langkah 7
Masukkan termometer daging ke bagian paling tebal dari paha ayam untuk memastikan suhu mencapai 170 derajat Fahrenheit.
Langkah 8
Letakkan ayam di atas talenan atau piring dan biarkan beristirahat, tidak terganggu, selama 10 menit sebelum disajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Sikat kawat panggangan
Ayam utuh
Minyak zaitun
Kuas kue
Garam
Lada
Jamu segar, opsional
Benang tukang daging
Gunting
Termometer daging
Penjepit
Talenan atau piring
Tip
Untuk mengurangi waktu memasak, gunakan pisau atau gunting dapur untuk menghilangkan tulang punggung dan tekan ayam sampai rata, sehingga kulitnya terbuka sebelum dibumbui sebelum dibumbui dan diletakkan di atas panggangan. Seekor ayam utuh dengan cara ini harus memakan waktu antara 50 dan 60 menit untuk dipanggang, kata editor makanan Better Homes and Gardens Jan Miller.
Peringatan
Selalu gunakan piring bersih dan peralatan bersih untuk ayam yang dimasak. Jangan mencoba menggunakan kembali piring atau peralatan yang Anda gunakan dengan ayam mentah kecuali Anda telah membersihkannya terlebih dahulu.
Hindari menggunakan garpu barbekyu untuk menangani ayam bakar. Menusuk daging memungkinkan jus yang terkumpul mengalir keluar dari ayam.
