Untuk membuat panggang ziti untuk 50 orang, gunakan resep panggang-ziti dan tingkatkan. Ambil jumlah orang yang ingin Anda beri makan dan bagi dengan jumlah orang yang menurut sebuah resep ia makan. Ini memberi Anda jumlah yang Anda butuhkan untuk memperbanyak bahan dengan mencapai jumlah makanan yang Anda butuhkan. Dalam hal ini, bagi 50 dengan enam, yang merupakan jumlah terkecil orang yang diberi resep makanan FoodNetwork.com yang dipanggang-ziti, dan Anda mendapatkan sekitar delapan. Lipat gandakan bahan dalam resep dengan delapan untuk mencapai jumlah yang benar.
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat Fahrenheit. Dalam panci besar, rebus 8 pon. pasta ziti dalam air asin sampai al dente, atau tidak sepenuhnya lunak. Dengan jumlah pasta ini, Anda perlu menggunakan beberapa pot sekaligus atau memasak pasta dalam batch sampai semuanya matang. Tiriskan pasta saat sudah selesai.
Langkah 2
Lumuri baki aluminium besar dan tuangkan ziti yang sudah dimasak ke dalamnya, masukkan jumlah yang merata di setiap baki Campurkan 28 cangkir saus tomat, 2 cangkir keju Parmesan, 2 cangkir keju pecorino dan 4 pon. keju mozzarella potong dadu. Campur dalam lada hitam dan merah secukupnya. Tambahkan ziti dengan 4 lbs. irisan keju mozzarella dan sisa 2 cangkir keju Parmesan.
Langkah 3
Masukkan baki ke dalam oven. Anda harus menempatkan keduanya di samping satu sama lain, menggunakan dua rak oven. Masak ziti selama 30 menit, atau sampai keju di atasnya bergelembung dan kecokelatan. Putar baki setengah waktu memasak, sehingga mereka semua memasak secara merata.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panci besar
8 lbs. pasta Ziti
Garam
Saringan
3 hingga 4 baki aluminium besar
28 cangkir saus tomat
4 cangkir keju Parmesan parut
2 cangkir keju pecorino Romano parut
8 lbs. keju mozzarella, setengah potong dadu dan diiris setengah
Lada hitam
Cabai merah hancur
Tip
Saat Anda membuat ziti dalam jumlah ini, Anda tidak ingin khawatir membuat saus tomat secara bersamaan jika Anda lebih suka saus buatan sendiri. Buat beberapa hari sebelumnya dan simpan di lemari es, atau beli saus tomat yang sudah jadi.
The Adult and Community Education Network menjelaskan bahwa resep dalam jumlah besar sering kali melibatkan lebih sedikit penguapan, sehingga resep dengan banyak cairan mungkin menjadi terlalu lembab. Ziti panggang cocok dengan tagihan karena itu termasuk saus tomat, jadi Anda mungkin perlu menggunakan saus lebih sedikit. Untuk mencapai konsistensi yang sempurna, lakukan percobaan dengan jumlah bahan.
