Kacang mete - kacang pohon - adalah salah satu kacang yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Kacang ini dapat memberi Anda beragam nutrisi, termasuk vitamin, mineral, serat, dan antioksidan.
Namun, kacang mede mungkin tidak cocok untuk semua orang; Kacang-kacangan ini kaya akan karbohidrat yang dapat difermentasi, yang berarti mereka dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti kembung, pada beberapa orang.
Tip
Kacang mete berpotensi membuat Anda merasa kembung karena makanan tersebut mengandung FODMAP tinggi, artinya mengandung karbohidrat yang cenderung menyebabkan perut buncit. Namun, bagi kebanyakan orang, kacang mede adalah camilan sehat yang tidak akan menyebabkan masalah pencernaan.
Fakta Gizi Kacang Mete
Satu porsi kacang yang sehat sekitar 28 gram. Penelitian Agustus 2017 dalam jurnal Indian Farmer menjelaskan bahwa antara 28 dan 30 gram kacang mete setara dengan 14 hingga 18 kacang mete.
USDA menyatakan bahwa satu ons (28 gram) kacang mete mentah memiliki 157 kalori, 12, 5 gram lemak, 5, 2 gram protein dan 8, 6 gram karbohidrat. Sekitar 0, 9 gram karbohidrat ini berasal dari serat, yang berarti bahwa setiap ons kacang mete memiliki 7, 6 karbohidrat bersih. Setiap ons kacang mete juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, dengan:
- 69 persen dari nilai harian (DV) untuk tembaga
- 11 persen dari DV untuk besi
- 20 persen dari DV untuk magnesium
- 20 persen dari DV untuk mangan
- 13 persen dari DV untuk fosfor
- 10 persen dari DV untuk selenium
- 15 persen dari DV untuk seng
- 10 persen dari DV untuk vitamin B1 (thiamin)
- 5 persen dari DV untuk vitamin B5
- 7 persen dari DV untuk vitamin B6
- 8 persen dari DV untuk vitamin K
Kacang mete juga mengandung sedikit vitamin E, vitamin B-kompleks, dan kalium dan kalsium. Menurut penelitian Agustus 2015 dalam Journal of Food Science and Nutrition , kacang mete juga mengandung nutrisi lain, seperti lutein dan zeaxanthin, antioksidan dan senyawa bioaktif bermanfaat lainnya.
Karena kandungan nutrisinya yang kaya, kacang mede umumnya dianggap sebagai makanan sehat. Antioksidan mereka dianggap membantu mencegah kanker, sementara beberapa nutrisi mereka, seperti tembaga dan zat besi, sangat penting bagi tubuh Anda untuk membuat sel darah. Seperti kacang pohon lainnya, makan kacang mete dianggap baik untuk jantung Anda. Sayangnya, terlepas dari semua manfaat ini, kacang mede memiliki komponen nutrisi yang dapat menyebabkan efek samping gastrointestinal, seperti kembung.
Makanan berlemak dan kembung
Kacang dikenal kaya akan lemak; sebenarnya, lemak adalah mikronutrien utama pada kacang mete. Makanan berlemak diketahui menyebabkan gejala seperti kembung dan mual pada orang-orang tertentu, seperti orang-orang dengan gangguan pencernaan persisten (juga disebut dispepsia fungsional ) .
Makan makanan berlemak dapat menunda pengosongan lambung, yang menyebabkan efek samping gastrointestinal seperti kembung dan perubahan gerakan usus. Sayangnya, semua makanan berlemak, termasuk kacang mete, dapat menyebabkan efek samping ini pada orang dengan dispepsia fungsional.
Namun, kemungkinan kacang mete menyebabkan kembung karena kandungan lemaknya tidak mungkin kecuali mereka telah dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Menurut penelitian April 2016 dalam jurnal Advanced Biomedical Research , makan besar cenderung menyebabkan gejala seperti kembung dan mual pada orang dengan dispepsia fungsional. Karena porsi 1 ons biasanya antara 160 dan 200 kalori, kacang mede masih boleh dimakan selama Anda mengkonsumsinya dalam jumlah terbatas.
Padahal, kacang mete dianggap sebagai camilan sehat. Mereka dipenuhi dengan lemak sehat dan tak jenuh, bukan lemak trans atau lemak jenuh yang tidak sehat. Menurut penelitian Agustus 2015 dalam Journal of Food Science and Nutrition , sekitar 80 persen kandungan lemak kacang mete berasal dari lemak sehat, tak jenuh ganda, dan tak jenuh tunggal. Setiap ons kacang mete memiliki 13 persen dari nilai harian untuk asam lemak omega-6 dan sejumlah kecil asam lemak omega-3.
Dibandingkan dengan kacang lainnya, kacang mete bahkan mungkin cocok untuk orang dengan dispepsia fungsional. Bahkan ketika diet mengharuskan Anda membatasi asupan lemak, konsumsi lemak tak jenuh yang sehat, seperti asam linolenat dan linoleat, penting untuk kesehatan yang baik. Meskipun kacang mete memiliki lebih banyak lemak daripada makanan lain, mereka memiliki lebih sedikit lemak dan lebih banyak karbohidrat daripada kacang-kacangan lainnya, membuat kacang mete cenderung menghasilkan efek samping seperti kembung.
Karbohidrat dan Kembung Fermentasi
Tidak seperti kacang lainnya, kacang mete mengandung karbohidrat rantai pendek yang dapat difermentasi. Karbohidrat rantai pendek yang dapat difermentasi biasanya disebut sebagai FODMAP , atau oligosakarida yang dapat difermentasi, disakarida, monosakarida, dan poliol.
Tidak semua orang bisa mencerna makanan yang tinggi FODMAPs, termasuk orang dengan sindrom iritasi usus besar. Karbohidrat rantai pendek yang membentuk FODMAP tidak mudah diserap oleh tubuh. Mereka berfermentasi di usus besar, sehingga mereka dapat menyebabkan berbagai gejala pencernaan, termasuk kembung. Untuk meminimalkan efek samping gastrointestinal seperti itu, konsumsi makanan yang menyebabkan gejala-gejala tersebut mungkin perlu jarang atau dihilangkan sama sekali.
Jika Anda mengikuti diet rendah FODMAP dan kacang mete menyebabkan efek samping gastrointestinal, Anda mungkin perlu menghilangkannya dari diet. Untungnya, Anda dapat mengonsumsi sebagian besar kacang-kacangan lainnya, kecuali pistachio, sebagai alternatif. Kacang rendah FODMAP meliputi:
- kacang almond
- Kacang hazel
- Kacang kenari
- Kacang macadamia
- Kacang kacangan
- kacang pikan
- kacang pinus
Jika Anda mengikuti diet rendah FODMAP dan enggan menghilangkan kacang mete dari diet Anda, ketahuilah bahwa itu tidak dimaksudkan untuk jangka panjang. Diet ini dimaksudkan untuk membantu mengubah mikroba yang hidup di saluran pencernaan Anda, memperbaiki jenis dan jumlah bakteri baik yang ada di sana. Akhirnya, efek samping seperti kembung akan hilang dan Anda harus dapat mengkonsumsi kacang mete lagi - setidaknya dalam jumlah terbatas.
