Jika Anda vegan atau vegetarian, atau Anda tidak makan telur karena alasan lain, menonton orang lain menikmati kue sambil makan pisang yang membosankan tidak menyenangkan. Tetapi Anda tidak harus menderita di sela-sela lagi. Ambil pisang itu dan ganti telur dalam campuran kue untuk membuat kue lezat Anda sendiri tanpa telur.
Seekor Pisang untuk Telur
Telur yang dapat dimakan dan luar biasa lezat dan bergizi (bagi sebagian orang) dan memainkan peran utama dalam memanggang kue yang luar biasa. Menurut koki kue Jenni Field, telur sangat penting untuk menyediakan struktur, rasa, dan tekstur untuk makanan yang dipanggang. Mereka berkontribusi terhadap kecoklatan dan kelembaban dan mempengaruhi cara gluten berperilaku.
Peran mereka kompleks karena putih telur dan kuning telur memiliki fungsi yang berbeda ketika digunakan secara terpisah daripada ketika seluruh telur dimasukkan. Pisang hampir tidak serumit itu. Mereka pisang, mereka tumbuh di pohon, mereka menawarkan serat dan kalium - tapi hanya itu. Mereka sekitar 75 persen air, menurut USDA, sehingga mereka berkontribusi kelembaban.
Jangan salah: Pisang tidak dapat melakukan semua hal yang dilakukan telur, tetapi Anda dapat menggunakan pisang sebagai pengganti telur untuk membuat produk jadi yang layak yang akan Anda dan semua orang nikmati.
Instruksi dan Tip
Menggunakan pisang sebagai pengganti telur semudah pie - atau dalam hal ini, kue. Gunakan satu pisang tumbuk matang untuk setiap telur dalam resep Anda, kata Betty Crocker. Itu dia!
Taruhan terbaik Anda adalah menemukan resep yang ditulis dengan substitusi ini sudah dibuat untuk Anda. Tidak pernah ada jaminan saat memanggang, terutama ketika Anda menggunakan pengganti, tetapi bekerja dari resep yang sudah dicoba dapat membantu Anda merasa sedikit lebih percaya diri melakukan ini untuk pertama kalinya. Setelah itu, Anda dapat mengubah jumlah sedikit berdasarkan hasil Anda.
Saat menggunakan pisang sebagai pengganti telur, Anda bisa mengharapkan kue Anda setidaknya memiliki rasa pisang yang sedikit. Ini akan lebih atau kurang terlihat tergantung pada bahan-bahan lain dalam kue Anda. Rasa pisang lebih cenderung muncul dalam kue vanilla terang daripada di kue cokelat hitam yang kaya.
- Saus apel: Gunakan seperempat cangkir (4 sendok makan) per telur.
- Tahu sutra: Proses dalam blender sampai halus. Kemudian gunakan cangkir seperempat (4 sendok makan) per telur.
- Buttermilk: Gunakan cangkir seperempat (4 sendok makan) per telur.
- Soda kue dan cuka: Campurkan 1 sendok makan cuka dengan 1 sendok makan soda kue untuk menggantikan satu telur. Ini paling cocok untuk kue yang ringan dan empuk, menurut Kitchn.
- Yogurt (Yunani atau reguler): Gunakan seperempat cangkir per telur besar.
Lalu, selalu ada pengganti telur yang dikemas yang terbuat dari tepung tapioka dan kentang. Menurut instruksi pabriknya, produk ini bekerja paling baik dalam resep dari awal dan mungkin tidak bekerja dengan semua campuran kue. Jika Anda menggunakannya untuk mengganti telur dalam campuran kue, itu akan menjadi masalah coba-coba - tetapi tidakkah itu benar dengan kebanyakan memanggang?
