Dulse, juga dikenal sebagai Palmaria palmata, adalah rumput laut merah yang tumbuh menempel pada batu. Ini tidak hanya kaya akan manfaat kesehatan. Sayuran laut asin ini dimakan segar dan dikeringkan dalam makanan termasuk sup, chowders dan hidangan ikan. Kering, dulse digunakan sebagai bumbu.
Mineral Perkasa
Dulse dikemas dengan mineral berharga, termasuk zat besi dan kalium. Satu porsi 3, 5 ons rumput laut segar memberikan sekitar 33 miligram besi dan 1.720 miligram kalium, yang merupakan lebih dari 100 persen dari nilai harian yang ditetapkan oleh Food and Drug Administration berdasarkan diet 2.000 kalori sehari. Zat besi membantu sel darah merah dan sel otot membawa oksigen ke seluruh tubuh Anda dan dibutuhkan untuk reaksi kimia yang tepat. Kalium memainkan peran penting dalam menyeimbangkan cairan tubuh, membantu jantung Anda mempertahankan detak yang stabil dan diperlukan untuk kontraksi otot yang tepat.
Omega-3 dan Omega-6
Asam lemak tak jenuh ganda membantu mengatur banyak fungsi tubuh Anda, seperti pembekuan darah dan tekanan darah, dan membantu dalam pengembangan dan fungsi otak dan sistem saraf Anda. Mereka juga memainkan peran penting dalam mengatur peradangan. Sebuah artikel September 2022 oleh Sinead Lordan et al., Yang diterbitkan dalam "Obat Laut" mencatat bahwa karena ganggang merah dan coklat sangat kaya akan asam lemak omega-3 dan omega-6, mereka mungkin merupakan tambahan yang efektif sebagai bagian dari diet seimbang.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 banyak ditemukan dalam makanan hewani - seperti daging, unggas, susu, ikan, dan telur - jadi makan dulse adalah cara terbaik bagi vegan atau orang yang tidak mengonsumsi makanan hewani untuk mendapatkan cukup vitamin B-12. Sebagian 3, 5 ons dulse segar mengandung 6, 6 mikrogram vitamin B-12, yang merupakan lebih dari 100 persen dari nilai harian yang ditetapkan oleh FDA. Sebuah studi yang dipimpin oleh Daniel Phaneuf dan diterbitkan dalam "Environmental Research" pada Februari 1999 mencatat bahwa alga adalah sumber serat dan vitamin yang baik, terutama vitamin B-12.
Konten Protein
Protein tidak hanya membantu menciptakan sel-sel baru, tetapi juga memainkan peran penting dalam perbaikan dan pemeliharaan tubuh Anda. Satu porsi 3, 5 ons dulse segar menyediakan 21, 5 gram protein, yang merupakan 43 persen dari nilai harian yang ditetapkan oleh FDA. Sebuah artikel yang diterbitkan dalam "The Journal of Nutritional Biokimia" pada Juni 1999 mencatat bahwa dulse mungkin merupakan sumber protein potensial dalam makanan manusia.
