Satu dari 1.000 anak-anak dipengaruhi oleh autisme, menurut National Institutes of Health, meskipun angka pasti dan klasifikasi autisme masih keruh. Salah satu terapi yang dianjurkan untuk membantu autisme termasuk diet bebas gluten, bebas kasein, yang disebut GFCF. Meskipun tidak ada studi pasti tentang efek diet GFCF, banyak orang tua dari anak-anak autis mengklaim berhasil mengurangi gejala autisme.
Makanan yang Mengandung Gluten
Berlawanan dengan kepercayaan populer, gandum bukanlah satu-satunya makanan yang mengandung gluten. Gluten adalah protein yang hadir dalam gandum hitam, gandum dan gandum. Kelompok advokasi autisme TACA merekomendasikan membaca label makanan dengan sangat hati-hati untuk menghindari asupan gluten. Mereka juga merekomendasikan menghindari bahan-bahan millet dan oat karena mereka dibuat di dekat gluten dan dapat terkontaminasi. Karena gluten mengandung vitamin dan serat yang berharga, diet bebas gluten mungkin memerlukan pemantauan ketat oleh ahli gizi dan dokter untuk memastikan nutrisi yang cukup.
Makanan Yang Mengandung Casein
Seperti gluten, kasein adalah protein yang ditemukan dalam banyak produk makanan. Semua produk susu mengandung kasein termasuk keju, yogurt, sapi, susu kambing dan domba, serta ASI. Kasein, seperti gluten, dianggap dimetabolisme secara berbeda pada individu autis, menyebabkan gejala seperti komunikasi dan defisit sosial klasik dalam autisme, menurut Autism Speaks. Menghapus kasein dari makanan harus dilakukan dengan hati-hati karena dapat menyebabkan defisit nutrisi yang berharga, seperti kalsium dan Vitamin C.
Produk kedelai
Kecap, edamame, burger sayuran beku, dan minyak kedelai adalah beberapa item yang mengandung kedelai. Selain itu, banyak makanan menyebutkan guar gum atau bulking agent sebagai bahan, dan barang-barang seperti ini merupakan sumber kedelai tersembunyi, menurut TACA. TACA merekomendasikan penghapusan kedelai secara ketat dari diet untuk individu autis karena kedelai yang diproduksi di Amerika sering dimodifikasi secara genetik dan mungkin merupakan alergen makanan. Pembacaan label makanan yang cermat dan waspada sangat dianjurkan untuk membatasi kedelai dari diet Anda. Meskipun tidak ada penelitian definitif menunjukkan pembatasan kedelai membantu gejala autisme, TACA menyatakan bahwa orang tua yang telah menerapkan ini dan diet GFCF telah melihat peningkatan pada anak-anak autis mereka.
