Untuk memotong karbohidrat remah roti, Anda dapat meregangkan remah roti roti biasa dengan bahan-bahan rendah karbohidrat. Menggunakan makanan rendah karbohidrat sebagai pengganti semua atau sebagian dari remah roti biasa dapat meningkatkan rasa dan mempengaruhi tekstur, jadi yang terbaik adalah memilih bahan yang sesuai dengan makanan yang Anda buat dan bagaimana Anda akan memasaknya.
Makan Almond
Makanan almond mengandung rasa panggang yang enak saat dipanggang atau digoreng, menjadikannya pilihan yang menggugah selera untuk melapisi ayam, ikan, dan babi. Tekstur dan warnanya melengkapi remah roti biasa, dan menambahkan protein, lemak, dan seratnya ke remah roti mengurangi kandungan karbohidrat. Minyak dalam tepung almond membuatnya lebih rentan terhadap panas, jadi hindari memasak dengan api besar. Iris daging atau sayuran lebih tipis daripada yang Anda gunakan untuk remah roti tawar agar makanannya lebih cepat dimasak untuk mengurangi risiko terlalu banyak makan almond. Makan almond dengan sendirinya bisa berat seperti lapisan makanan. Untuk lapisan yang lebih ringan, campurkan 1 bagian tepung almond dengan 1 bagian tepung kelapa.
Keju kering
Parutan Parmesan, Romano, asiago atau campuran keju keras ini dipadukan dengan baik dengan remah roti untuk mengurangi karbohidrat. Mereka juga menambahkan rasa khas mereka ke hidangan. Tambahkan 30 hingga 50 persen keju ke remah roti Anda, tergantung pada pengurangan karbohidrat yang Anda inginkan. Campuran yang dihasilkan menciptakan kerak keju saat dipanggang. Campuran ini melengkapi resep Italia dan hidangan gurih seperti daging tepung roti dan sayuran. Anda juga bisa mengganti keju ini dengan remah roti, meskipun tekstur yang dihasilkan akan lebih lembut.
Panko Breading
Panko menciptakan lapisan yang ringan dan renyah untuk unggas, ikan, daging, sayuran atau makanan laut. Versi polosnya mengandung bumbu apa saja mulai dari yang ringan hingga pedas. Panko, remah roti gaya Jepang, menawarkan pengganti roti remah yang siap pakai. Mereka renyah dan memiliki tekstur terkelupas, menciptakan lapisan lebih renyah daripada remah roti biasa - dan mereka lebih rendah karbohidrat. Anda dapat membeli panko putih, gandum utuh dan berpengalaman di toko bahan makanan. Tingkatkan rasa dengan menggiling parut kelapa panggang dalam food processor Anda dan menambahkan 1 bagian kelapa ke 2 bagian panko. Atau, gunakan 1 bagian Parmesan untuk 1 bagian panko.
Roti Rendah Karbohidrat
Membuat remah roti dari roti rendah karbohidrat menawarkan pengganti remah roti yang memuaskan. Roti khusus yang terbuat dari rami atau kacang-kacangan dan biji bunga matahari menambah rasa pedas dan tekstur yang kuat pada remah roti atau Anda dapat menggunakan roti rendah karbohidrat versi favorit Anda. Panggang roti atau tinggalkan irisan di dalam kemasan semalaman. Hancurkan roti kering ke dalam food processor atau blender untuk membuat remah roti rendah karbohidrat. Remah roti rendah karbohidrat cenderung menjadi cokelat lebih cepat, jadi kurangi suhu memasak dan awasi makanan selama memasak sampai Anda terbiasa.
Usungan Breadcrumb
Beberapa bahan dapat mengurangi volume remah roti pada breading Anda, seperti herba kering, serpihan paprika merah, biji poppy, kulit babi giling, pecan panggang atau kelapa bakar, yang masing-masing lebih rendah karbohidrat dibandingkan roti. Biji rami meningkatkan serat dan menambahkan rasa pedas pada breading, meskipun beberapa orang merasa rasanya tajam atau sedikit mencurigakan. Tambahkan bumbu kering saat mereka datang dan masukkan bahan yang lebih besar ke dalam food processor atau blender dan giling sampai kehalusan yang diinginkan.
