Untuk kesehatan jantung yang lebih baik, American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi ikan setidaknya dua kali per minggu. Anda mungkin bertanya-tanya apakah ini benar untuk semua ikan atau apakah Anda harus membatasi ikan yang tinggi kolesterol dan lemak. Yang benar adalah, jika dibandingkan dengan daging, ikan relatif rendah kolesterol. Kerang adalah ikan kolesterol tinggi, tetapi bahkan makanan ini dapat diubah menjadi makanan yang sehat.
Risiko Kolesterol Kecil
Memperhatikan asupan kolesterol Anda akan membantu Anda menurunkan kolesterol darah dan meningkatkan kesehatan jantung Anda. Melewatkan ikan karena Anda takut kandungan kolesterolnya mungkin tidak sesuai minat Anda. Kebanyakan ikan rendah kolesterol dan merupakan sumber sehat dari beberapa asam lemak esensial yang dapat meningkatkan kesehatan jantung Anda. Ikan berlemak mengandung asam lemak omega-3, yang mengurangi tekanan darah dan memperlambat pengendapan plak di dinding arteri Anda, menurut American Heart Association.
Makanan Laut Kolesterol Tinggi
Kerang seperti kerang, kepiting, lobster, udang dan tiram adalah makanan laut dengan kolesterol tertinggi. Satu porsi 15 udang besar mengandung 166 miligram kolesterol. Empat atau lima kerang kukus mengandung 48 miligram kolesterol. Anda akan mendapatkan 80 miligram kolesterol dalam 3 ons kepiting, dan jumlah lobster yang sama mengandung 61 miligram.
Perbandingan Kolesterol
Meskipun kerang tampaknya memiliki kandungan kolesterol tinggi, jumlah ini masih rendah hingga sedang ketika Anda membandingkannya dengan daging. Misalnya, steak sirloin 3, 5 ons mengandung 80 miligram kolesterol, 3, 5 ons domba mengandung 106 dan satu telur mengandung 212 miligram. Jika Anda mempertimbangkan jumlah makanan laut yang Anda makan dibandingkan dengan jumlah daging yang Anda makan, bahkan kerang lebih rendah kolesterol dan lebih sehat daripada daging tertentu. Alasan ini, di samping kandungan rendah lemak jenuhnya, itulah sebabnya American Heart Association merekomendasikan penggantian ikan dengan daging dua kali per minggu.
Persiapan
Cara Anda menyiapkan ikan bisa meningkatkan kesehatannya atau meningkatkan kadar lemak dan kolesterol. Lobster dan kepiting dapat dengan cepat dipenuhi dengan lemak dan kolesterol saat disajikan dengan semangkuk mentega cair. Kerang, tiram dan kerang juga bisa tidak sehat jika digoreng. Panggang, kukus, atau panggang ikan dan kerang-kerangan Anda menggunakan minyak zaitun, bukannya mentega, serta rempah-rempah dan rempah-rempah rendah sodium, bukan garam.
