Tiroid Anda adalah kelenjar berbentuk kupu-kupu yang berada di dekat pita suara dan menghasilkan hormon T3 dan T4 yang mengontrol metabolisme Anda. Untuk membuat hormon ini, tubuh Anda menggunakan yodium - sekitar 80 persen dari yodium yang Anda konsumsi digunakan oleh tiroid Anda. Jika diet Anda kekurangan yodium, atau Anda memiliki tiroid yang kurang aktif, yang dikenal sebagai hipotiroidisme, makan sayuran mentah seperti kubis dapat semakin menekan fungsi hormon tiroid Anda.
Fungsi tiroid
Tiroid Anda menghasilkan dua hormon yang berbeda, T3 dan T4, yang mengatur kecepatan tubuh Anda menggunakan energi dan oksigen, yang merupakan dua komponen metabolisme Anda. Jika tiroid Anda tidak menghasilkan hormon yang cukup, metabolisme Anda melambat, menyebabkan kenaikan berat badan, detak jantung lebih lambat dan peningkatan sensitivitas terhadap dingin. Penyebab paling umum dari hipotiroidisme adalah gangguan autoimun, tetapi kekurangan yodium juga dapat memperlambat produksi hormon tiroid. Kekurangan yodium jarang terjadi di Amerika Serikat karena garam diberi beriodium khusus untuk mencegah hipotiroidisme.
Sayuran berbuah
Gondok adalah kelenjar tiroid yang membesar yang mengindikasikan hipotiroidisme. Makanan goitrogenik mengandung zat yang dapat mempengaruhi tiroid Anda, memperlambat produksi hormon. Sayuran mengandung semua goitrogen. Ini termasuk semua jenis kubis, seperti kubis napa, bok choy dan kubis Brussel; brokoli, kembang kol, dan kangkung; dan collard, sawi dan lobak hijau. Jika Anda memiliki fungsi tiroid normal dan mengonsumsi yodium dalam jumlah yang cukup, senyawa ini tidak akan berpengaruh pada tiroid Anda. Institute of Medicine telah menetapkan tunjangan makanan yang direkomendasikan, atau RDA, untuk yodium pada 150 mcg setiap hari. Satu sdt garam meja mengandung 400 mcg yodium.
Goitrogen
Untungnya, senyawa goitrogenik dalam sayuran silangan dihancurkan oleh panas. Memasak sayuran ini akan memastikan bahwa mereka tidak akan mempengaruhi tiroid Anda. Ada berbagai jenis goitrogen; yang ada di kubis mentah dan sayuran silangan lainnya adalah isothiocyanate, yang menghalangi enzim yang memungkinkan tiroid Anda untuk menggunakan yodium. Makanan lain yang mengandung goitrogen adalah kedelai, bayam, stroberi, persik, dan kacang tanah. Fermentasi kedelai menonaktifkan isoflavon goitrogenik yang ditemukan dalam makanan kedelai. Selain itu, Anda dapat membatasi konsumsi makanan tertentu untuk menghindari efek goitrogenik.
Kekurangan Yodium
Di negara-negara berkembang, kekurangan yodium adalah penyebab utama hipotiroidisme. Pada 1920-an, yodium ditambahkan ke garam di Amerika Serikat untuk mencegah masalah tiroid. Jika Anda mengikuti diet rendah sodium, sumber makanan yodium lainnya termasuk ikan air asin, kerang, rumput laut, telur, keju, es krim, yogurt, susu, roti dan kecap. Anda juga bisa mengonsumsi multivitamin harian untuk memastikan asupan yodium yang tepat. Yodium yang terlalu sedikit dan terlalu banyak dapat menyebabkan masalah tiroid. Dalam kasus yang jarang terjadi, peningkatan asupan yodium dapat menyebabkan hipertiroidisme - tiroid yang terlalu aktif.
