Jika kacang-kacangan dan kacang-kacangan seperti kacang mata hitam bukan bagian rutin dari diet Anda, mereka seharusnya, kata Harvard School of Public Health. Tidak seperti makanan hewani, kacang-kacangan dan kacang-kacangan secara alami rendah lemak, tidak memiliki kolesterol dan mengandung nutrisi yang cukup bagi Departemen Pertanian AS untuk menganggapnya sebagai sayuran dan protein. Diet yang kaya akan makanan nabati seperti kacang-kacangan dapat secara signifikan menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker. Salah satu cara termudah dan tercepat untuk memasukkan kacang kering ke dalam makanan sehari-hari Anda adalah menyiapkannya dengan pressure cooker. Selalu ikuti instruksi yang disertakan dengan pressure cooker khusus Anda.
Langkah 1
Ukur kacang polong hitam di saringan atau saringan, gunakan kira-kira 1 cangkir kacang untuk penanak 4 liter dan hingga 3 gelas untuk penanak bertekanan yang 6 liter atau lebih besar. Bilas kacang di bawah air dingin yang mengalir dan singkirkan batu, puing-puing dan kacang yang pecah atau berubah warna.
Langkah 2
Tempatkan kacang dalam mangkuk besar. Isi dengan air dingin yang cukup untuk menutupi kacang setidaknya 3 inci. Biarkan kacang terendam selama antara enam hingga 24 jam.
Langkah 3
Kuras kacang polong hitam dan masukkan ke dalam panci presto. Tambahkan sayuran dan bumbu seperti cengkeh bawang putih, daun salam, bawang, seledri atau wortel, jika diinginkan.
Langkah 4
Tuang dalam 3 gelas air untuk setiap 1 cangkir kacang polong hitam. Masukkan 1 sendok makan minyak canola untuk setiap cangkir kacang polong hitam yang Anda rencanakan untuk dimasak.
Langkah 5
Pasang tutup panci bertekanan dan gunakan api besar untuk membuat kompor bertekanan tinggi. Ubah panas menjadi rendah, masih mempertahankan tekanan tinggi, dan biarkan kacang polong hitam matang selama 3 menit.
Langkah 6
Matikan api dan biarkan tekanan kembali normal. Periksa buncisnya. Pasang kembali tutup panci tekan dan ulangi prosedur jika tidak selembut yang Anda inginkan, biarkan kacang matang selama 2 menit sebelum memeriksa kacang lagi.
Langkah 7
Tiriskan kacang dan gunakan sesuai keinginan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kacang polong kering berwarna hitam
Saringan atau saringan
Mangkuk besar
Sayuran dan bumbu, jika diinginkan
Sendok pencampur
Minyak canola
Tip
Kacang yang sangat segar, seperti yang dibeli dari pasar petani, dapat dimasak beberapa menit lebih cepat daripada kacang dalam kantong yang dijual di toko bahan makanan.
Peringatan
Jangan mengisi panci bertekanan melebihi titik setengahnya. Periksa instruksi yang datang dengan kompor jika Anda memiliki pertanyaan tentang seberapa banyak Anda dapat mempersiapkan diri dengan aman pada satu waktu.
Jangan mencoba melepas tutup panci tekan untuk memeriksa kacang sampai tekanan telah terlepas secara alami dan kembali ke tingkat normal. Ini bisa memakan waktu antara 5 dan 20 menit.
