Ubi jalar adalah sayuran akar bertepung yang memiliki rasa manis dan tekstur interior yang halus. Membeli ubi pre-cut bisa menghemat waktu, tetapi Anda juga bisa menyiapkan sayuran ini sebelumnya.
Siapkan Kentang Manis Sebelum Waktu
Sebelum menyiapkan ubi jalar terlebih dahulu, Anda akan membutuhkan beberapa peralatan memasak yang berbeda serta banyak, ubi jalar utuh. Untuk memulai, dapatkan pisau besar yang diasah, memungkinkan potongan kentang yang halus dan bersih.
Anda juga membutuhkan talenan, mangkuk besar dan pengupas. Mangkuk besar nanti akan diisi dengan air untuk membantu menyimpan dan melestarikan ubi jalar yang sudah dipotong dadu.
Kupas Kentangnya
Sebelum Anda mengupas kentang manis Anda, cuci bersih-bersih dengan air. Jika Anda menggunakan sikat gosok, Anda akan menghilangkan kotoran dan kotoran berlebih, sehingga lebih mudah untuk mengupas kentang sendiri.
Ambil satu kentang dan satu pengupas, dorong kuat dengan pisau di sepanjang bagian luar kentang sampai Anda telah menghapus lapisan luar kulit. Lanjutkan mengupas kentang dengan pengupas sampai tidak ada kulit yang tersisa. Anda juga bisa menggunakan pisau kecil untuk mengupas kentang jika Anda tidak memiliki alat pengupas.
Potong Menjadi Kubus
Setelah mengupas kentang, Anda bisa memotongnya menggunakan pisau tajam. Tempatkan kentang manis di talenan, pegang satu sisi kentang dengan tangan Anda yang bebas agar kentang stabil. Auguste Escoffier School of Culinary Arts merekomendasikan menguadratkan ujung dan keempat sisi kentang agar berbentuk persegi panjang - bentuk yang lebih mudah untuk dipotong. Buat beberapa potongan paralel sepanjang kentang, potong kentang memanjang.
Putar kentang seperempat putaran dan buat serangkaian potongan memanjang lainnya. Pegang potongan-potongan ini bersama-sama dengan tangan bebas Anda saat Anda mengiris tegak lurus terhadap dua seri pemotongan pertama. Memotong dua arah ini akan memberi Anda banyak kubus kentang manis.
Simpan Kentang Anda Dengan Aman
Setelah Anda berhasil mengupas dan memotong dadu kentang manis Anda, Anda bisa langsung memasaknya atau mengawetkannya semalaman. Saat menyimpan ubi jalar yang sudah dikupas di lemari es, letakkan dalam mangkuk berisi air dingin. Keringkan dengan tisu untuk mengurangi bakteri sebelum dimasak, seperti yang disarankan oleh FDA.
