Pork sirloin panggang adalah alternatif yang sangat baik untuk daging sapi tradisional untuk koki rumahan yang sadar kesehatan: Untuk setiap 3 ons. melayani, sirloin babi mengandung lebih sedikit kalori dan lebih sedikit lemak jenuh daripada daging sapi tanpa lemak seperti daging sapi tenderloin. Babi sirloin kaya akan vitamin dan mineral seperti tiamin, fosfor, riboflavin, niasin dan vitamin B6, mudah disiapkan - total waktu memasaknya kurang dari dua jam, dengan sedikit pengawasan - dan dapat dipasangkan dengan berbagai macam lauk pauk, dari biji-bijian ke sayuran.
Langkah 1
Potong benang dapur menjadi serangkaian segmen yang masing-masing dapat dengan mudah membungkus daging panggang. Mulai 1 ½ inci dari ujung daging panggang, ikat selembar benang di sekitar daging; itu harus pas, tetapi tidak terlalu ketat. Ikat benang di sekitar daging panggang setiap 1 ½ inci di sepanjang daging panggang.
Langkah 2
Tutup panggang dengan bungkus plastik dan biarkan berdiri pada suhu kamar hingga satu jam. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat, dengan rak disesuaikan ke posisi tengah, dekat akhir waktu istirahat.
Langkah 3
Keringkan daging panggang dengan tisu, lalu taburi dengan garam dan merica. Panaskan sendok makan minyak dalam wajan sampai mulai merokok. Tambahkan daging babi sirloin panggang dan kecokelatan di semua sisi. Tempatkan di loyang.
Langkah 4
Panggang daging babi dalam oven selama sekitar 50 hingga 70 menit, balikkan daging babi dalam wajan setelah sekitar 35 menit waktu memasak berlalu. Keluarkan daging panggang dari oven ketika termometer daging yang dibaca instan mencatat antara 145 dan 150 derajat pada bagian daging yang paling tebal.
Langkah 5
Letakkan daging panggang di atas talenan, tenda dengan aluminium foil dan biarkan istirahat, tidak terganggu, selama 15 hingga 20 menit. Potong benang, iris dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Benang dapur
Gunting
2 1 / 2- hingga 3-lb. babi panggang tanpa tulang sirloin
Bungkus plastik
Kertas tisu
Garam
Lada
1 sendok teh. minyak sayur
Wajan besar
9-by-13 loyang
Termometer daging instan
Alumunium foil
Talenan
Tip
Ubah rasa daging babi sirloin panggang Anda dengan menggosok daging dengan rempah dan bumbu berbeda sebelum menjadi kecoklatan. Anda juga bisa memanggang daging panggang di oven dengan kaldu atau anggur setiap 15 menit untuk rasa tambahan.
Memasak daging babi lebih lama tidak lebih baik - Anda hanya akan berakhir dengan daging yang keras dan keabu-abuan. Keluarkan daging dari oven ketika mencapai minimum 145 derajat, dan jangan melewatkan tenda aluminium atau waktu istirahat karena ini memastikan bahwa daging akan mencapai kematangan yang tepat.
