Steak ribeye adalah potongan daging iga tanpa tulang dan merupakan salah satu potongan daging sapi yang paling empuk. Ada banyak cara untuk memasak steak ribeye, termasuk memanggangnya dalam oven. Memanggang steak Anda lebih cepat daripada memanggangnya dan membutuhkan lebih sedikit perawatan daripada memasaknya dalam wajan. Resep ini menyediakan bumbu rendaman Italia, meskipun ada banyak kombinasi bumbu yang dapat Anda gunakan untuk mengubah rasa steak Anda.
Langkah 1
Potong bawang putih, oregano, basil, peterseli, dan rosemary menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan mereka ke dalam mortar, tambahkan garam dan lanjutkan untuk menumbuknya menjadi pasta kasar menggunakan alu.
Langkah 2
Aduk minyak zaitun, cuka balsamic, dan lada putih ke dalam bawang putih dan pasta ramuan. Campur sampai tercampur rata. Sendokkan setengah campuran ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Langkah 3
Masukkan tiga steak ribeye ke dalam wajan pedaging. Sebarkan campuran ramuan yang tersisa secara merata di satu sisi steak. Biarkan steak duduk dan rendam selama satu jam.
Langkah 4
Atur oven untuk dipanggang dan nyalakan. Biarkan oven memanaskan lebih dulu. Tempatkan steak sehingga permukaannya 2 hingga 3 inci dari panas. Biarkan masak selama empat hingga lima menit.
Langkah 5
Balikkan steak menggunakan penjepit untuk menjaga jus di dalam steak. Oleskan sisa bumbu perendam di atas steak secara merata. Biarkan steak matang selama empat hingga lima menit lagi.
Langkah 6
Angkat steak dari oven, letakkan di piring dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
10 siung bawang putih
1 sendok teh. oregano
1 sendok teh. kemangi
1 sendok teh. peterseli
1 sendok teh. Rosemary
1 sendok teh. garam
Lesung dan alu
1/2 cangkir minyak zaitun
2 sdm. cuka balsamik
1 sendok teh. merica putih
Mangkuk
Panci panggang
Penjepit
Tip
Masak steak hingga suhu internal 145 derajat untuk sedang-langka, atau 160 derajat untuk matang. Ukur ini dengan memasukkan termometer baca instan secara horizontal dari sisi steak ke tengah. Atau buat irisan kecil di dekat pusat steak dan periksa warna dagingnya. Medium rare berwarna merah muda di tengah dengan sedikit kecoklatan ke arah luar. Medium berwarna merah muda terang di tengah dengan kecoklatan yang lebih dalam ke arah eksterior.
Tepuk-tepuk steak mentah kering dengan serbet kertas untuk menghasilkan warna kecoklatan.
Peringatan
Jangan terlalu lama memasak steak. Ini bisa mengurangi rasa dan tekstur daging.
