Tuna kalengan adalah pilihan yang sehat dan nyaman untuk ikan segar, menyediakan sumber protein rendah kalori, nutrisi penting, dan asam lemak omega-3 yang ramah jantung. Itu kemungkinan alasan bahwa tuna kalengan adalah produk makanan laut paling populer kedua di AS setelah udang. USDA merekomendasikan agar Anda memasukkan ikan ke dalam makanan Anda, tetapi penting untuk mengetahui jenis tuna apa yang paling aman untuk dimakan dan dalam ukuran porsi ikan apa.
Tip
Karena risiko keracunan merkuri, makan tuna setiap hari akan melebihi jumlah yang direkomendasikan sebagai aman oleh FDA. Berapa banyak tergantung pada jenis tuna yang Anda makan. Tuna kaleng kering mengandung merkuri dalam jumlah paling sedikit, dan FDA menyarankan untuk membatasi diri Anda tidak lebih dari 12 ons seminggu, atau tidak lebih dari empat kaleng 3 ons.
Apa yang ada di Canned Tuna?
Ikan tuna adalah anggota keluarga Scombridae dan ditangkap secara komersial di seluruh dunia, baik di laut tropis maupun subtropis. Dari sekian banyak spesies, tuna kaleng berasal hampir secara eksklusif dari dua jenis tuna.
Ikan cakalang adalah ikan yang relatif kecil dan tuna spesies yang paling banyak dan banyak ditangkap. Sekitar 70 persen tuna kalengan di AS adalah cakalang. Ini sering disebut chunk light atau tuna serpihan dan dikalengkan dalam air, air garam atau minyak.
Albacore adalah ikan yang lebih besar daripada cakalang, sering tumbuh lebih dari 4 kaki panjangnya dan beratnya hampir 90 pon. Dagingnya yang pucat dihargai karena rasanya yang lembut dan lembut. Albacore adalah satu-satunya jenis tuna yang diizinkan diberi label "putih" dalam tuna kaleng premium. Sekitar 30 persen tuna kalengan yang dikonsumsi di AS adalah albacore.
Bagaimana dengan Konten Merkuri?
Ikan adalah protein tanpa lemak yang baik, rendah lemak jenuh dan sumber terbaik asam lemak omega-3 yang sehat , jadi termasuk tuna dalam makanan Anda adalah hal yang baik. Semua ikan mengandung merkuri. Anda hanya perlu mengetahui mana yang memiliki tingkat tertinggi untuk menghindari keracunan merkuri.
Jadi bagaimana merkuri masuk ke dalam ikan yang Anda makan? Merkuri muncul secara alami di lingkungan - seperti dari aktivitas gunung berapi - tetapi polusi industri juga dapat berkontribusi terhadap merkuri di udara. Merkuri diendapkan ke sungai dan sungai dan akhirnya berakhir di lautan di seluruh dunia, menjadi metilmerkuri, yang dapat terakumulasi dalam daging ikan dari waktu ke waktu.
Ikan terbesar yang hidup paling lama dan tertinggi di rantai makanan mengandung jumlah merkuri tertinggi, menurut Departemen Konservasi Lingkungan. Menurut laporan tahun 2017 oleh Toksikologi Lingkungan dan Kimia, kadar merkuri dalam banyak ikan sayangnya terus meningkat setiap tahun.
Ikan mana yang paling aman?
Dalam upaya membantu konsumen mengurangi paparan merkuri sambil memungkinkan mereka mencapai manfaat kesehatan dari makan ikan, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS menyusun bagan yang mencantumkan spesies ikan sebagai " pilihan terbaik, " " pilihan yang baik " dan " pilihan untuk menghindari, "berdasarkan konten merkuri mereka. Masing-masing kategori memiliki rekomendasi spesifik untuk konsumsi yang aman, bahkan untuk wanita hamil dan anak-anak.
Berapa Banyak Canuna Cahaya Tuna?
Menurut FDA, tuna ringan kaleng, yang dibuat terutama dari cakalang, diakui sebagai ikan dengan kadar merkuri rendah dan ditetapkan sebagai " pilihan terbaik." Ini berarti Anda bisa makan dua hingga tiga porsi seminggu, atau sekitar 8 hingga 12 ons. Jumlah porsi itu juga berlaku untuk wanita usia subur - 16 hingga 49 tahun - serta wanita hamil.
Ukuran Penyajian Ikan: Satu porsi ikan dewasa adalah jumlah yang pas di telapak tangan Anda, atau sekitar 4 ons. Oleh karena itu, rekomendasi tersebut akan membuat makan tiga hingga empat kaleng tuna ringan 3 ons seminggu aman untuk orang dewasa.
Berapa Banyak Tuna Putih Kalengan?
Karena albacore, atau tuna putih, biasanya mengandung merkuri tiga kali lebih banyak daripada tuna kaleng, FDA telah memasukkannya dalam kategori " pilihan yang baik ". Itu berarti rekomendasinya adalah satu porsi per minggu atau 4 ons untuk orang dewasa - sedikit lebih dari satu kaleng tuna putih 3 ons per minggu.
Berapa Banyak Aman untuk Anak-Anak?
Memberi makan anak Anda tuna kaleng ringan kaya protein bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan. FDA merekomendasikan untuk menyajikan ikan kepada anak-anak Anda satu hingga dua kali per minggu, menggunakan beragam ikan. Tetapi penting bahwa ukuran porsi harus benar sesuai dengan usia dan kebutuhan kalori total anak.
Ukuran Penyajian Ikan: Rata-rata, ukuran porsi untuk anak-anak, usia 2 hingga 3 tahun, harus sekitar 1 ons; untuk anak-anak, usia 4 hingga 7 tahun, rekomendasinya adalah 2 ons; untuk anak-anak berusia 8 hingga 10 tahun, ukuran porsi adalah 3 ons; dan untuk anak-anak 11 tahun ke atas, 4 ons.
Bagaimana Jumlah Dihitung?
Rekomendasi yang ditetapkan oleh FDA untuk jumlah ikan yang aman dikonsumsi dimaksudkan sebagai pedoman umum berdasarkan berat rata-rata populasi Amerika. Jika Anda orang dewasa yang beratnya kurang dari rata-rata (165 pound), Anda dapat memilih untuk makan dengan porsi lebih kecil atau membatasi asupan Anda untuk dua porsi ikan per minggu, bukan tiga.
Apa Standar Keamanan?
Standar kadar merkuri untuk ikan konsumsi diatur untuk keamanan. Ambang batas untuk tingkat merkuri yang aman pada ikan ditetapkan 0, 15 bagian per juta atau kurang; tingkat sedang hingga tinggi dapat berkisar dari 0, 16 hingga 0, 46 bagian per juta. Setiap ikan dengan konsentrasi merkuri lebih dari 0, 46 bagian per juta tidak dianggap aman untuk dikonsumsi, menurut EPA.
Tingkat merkuri dalam sekaleng tuna mungkin agak bervariasi, tergantung pada usia ikan, ukurannya dan di mana ia ditangkap. Rata-rata telah ditentukan untuk setiap spesies ikan, yang membentuk dasar untuk peraturan dan rekomendasi untuk jumlah yang aman untuk dimakan. Konsentrasi merkuri rata - rata tuna kalengan adalah 0, 13 bagian per juta, dan tuna putih albacore kalengan adalah 0, 35 bagian per juta, menurut EPA.
Tuna dalam Minyak atau Air?
Tuna yang dikemas dalam air mengandung lebih sedikit kalori dan lebih sedikit lemak, membantu jika Anda mencoba mempertahankan berat badan. Sebagai perbandingan, satu kaleng tuna putih dalam minyak, dikeringkan, mengandung 331 kalori dan 14, 4 gram lemak; sekaleng tuna putih dikemas dalam air, dikeringkan, mengandung 220 kalori dan 5, 1 gram lemak.
Membandingkan tuna ringan , satu kaleng dalam minyak memiliki 339 kalori dan 14 gram total lemak, sementara satu kaleng dalam air mengandung 191 kalori dan 1, 4 gram lemak.
