Label nutrisi makanan membantu Anda membeli dan makan makanan sehat. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, atau FDA, merancang label ini untuk membantu Anda lebih memahami nilai gizi makanan tertentu dibandingkan dengan standar yang konsisten. Sebagian besar label membandingkan nutrisi makanan dengan diet standar 2.000 kalori. Rekomendasi beberapa nutrisi, seperti lemak, terkait dengan persentase asupan kalori ini, sementara yang lain, seperti natrium tidak.
Rekomendasi
Pedoman Diet 2010 untuk orang Amerika serta Institut Kedokteran dan Program Pendidikan Tekanan Darah Tinggi Nasional merekomendasikan bahwa orang dewasa yang sehat membatasi asupan natrium mereka menjadi sekitar 1.500 mg hingga 2.300 mg per hari. Diet khas Amerika jauh melebihi batas yang direkomendasikan ini, rata-rata antara 3.100 dan 4.700 mg natrium per hari untuk pria; rata-rata untuk wanita sedikit lebih rendah, antara 2.300 mg dan 3.100, karena asupan kalori yang lebih rendah. Anak-anak usia 2 hingga 8 harus membatasi asupan mereka lebih jauh, antara 1.000 mg dan 1.900 mg per hari. Keterbatasan asupan natrium tidak tergantung pada jumlah kalori yang dikonsumsi.
Mengapa Natrium Dibutuhkan?
Sodium membantu mentransmisikan impuls saraf dan memengaruhi kontraksi dan relaksasi sel-sel otot, termasuk jantung Anda. Sodium juga membantu menjaga keseimbangan cairan dalam sel Anda. Dalam makanan olahan, natrium menjaga makanan dengan mencegah pertumbuhan bakteri, ragi dan jamur, sehingga meningkatkan umur simpan produk. Sodium juga meningkatkan rasa dalam makanan, menonjolkan rasa manis kue dan kue, menyamarkan aftertastes logam atau kimia dalam produk-produk seperti minuman ringan, dan mengurangi persepsi kekeringan pada makanan seperti kerupuk dan pretzel. Ketika Anda mengonsumsi natrium yang melebihi kebutuhan tubuh Anda, ginjal Anda berfungsi untuk mengeluarkannya. Namun, seiring waktu, asupan natrium berlebih yang terus menerus dapat menyebabkan penurunan fungsi ginjal, menyebabkan Anda mengalami pembengkakan atau retensi air, dan akhirnya kerusakan ginjal.
Tekanan darah
Tekanan darah mengukur kekuatan darah pada dinding arteri Anda. Sodium klorida, atau garam dapur, meningkatkan tekanan darah, menyebabkan jantung Anda bekerja lebih keras, berkontribusi terhadap aterosklerosis dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke, gagal jantung, penyakit ginjal, dan kebutaan. Beberapa orang memiliki respons tekanan darah yang lebih besar terhadap asupan natrium dibandingkan yang lain. Menurut National Institutes of Health, uji coba penelitian terkontrol dan studi observasi mendukung pengurangan asupan natrium sebagai cara untuk mencegah dan mengobati hipertensi, terutama pada individu yang sensitif terhadap natrium. Penelitian belum dapat membedakan individu mana yang lebih sensitif terhadap natrium daripada yang lain, tetapi diet rendah natrium tidak membahayakan dan memiliki potensi untuk banyak hal baik.
Osteoporosis
Menurut sebuah artikel tahun 2006 di Journal of American College of Nutrition, kelebihan asupan natrium dapat menyebabkan osteoporosis, suatu kondisi yang ditandai dengan kepadatan tulang yang rendah dan seringnya patah tulang. Studi ini melaporkan bahwa kelebihan ekskresi natrium karena kelebihan asupan natrium dikaitkan dengan peningkatan ekskresi kalsium urin. Kehilangan kalsium ini membangkitkan respons dalam tubuh Anda yang pada akhirnya bisa menyebabkan keropos tulang yang signifikan. Tiga faktor membantu mengendalikan kehilangan kalsium ini: asupan kalsium yang cukup, asupan kalium yang memadai, dan penurunan asupan natrium.
Level rendah
Sementara kadar natrium yang tinggi dapat menyebabkan masalah kesehatan yang signifikan, kadar natrium yang rendah, yang dikenal sebagai hiponatremia, juga buruk. Ketika atlet dan pekerja berat berolahraga, terutama di panas berlebih, mereka dapat kehilangan sejumlah besar natrium melalui keringat. Kondisi lain yang menyebabkan hiponatremia termasuk masalah ginjal, jantung atau hati; diuretik atau obat kemoterapi tertentu; steroid, hormon, atau cacat metabolisme lainnya; atau keracunan air, suatu kondisi di mana konsumsi air terjadi tanpa adanya elektrolit lain. Gejala hiponatremia termasuk disorientasi, kebingungan atau bahkan koma, dan gejala dapat datang tiba-tiba. Untuk atlet dan pekerja keras, di mana keringat berlebih adalah penyebabnya, tablet garam tidak dianjurkan untuk perawatan karena mereka meningkatkan dehidrasi dan memperburuk kondisi. Alih-alih, ganti kehilangan natrium dengan mengonsumsi minuman olahraga atau sekadar makan makanan biasa. Untuk kondisi yang lebih serius, konsultasikan dengan profesional kesehatan.
