Alpukat adalah buah lemak tertinggi yang ada, terkecuali kelapa. Sebagian besar lemak dalam alpukat berasal dari jenis lemak tak jenuh yang sehat untuk jantung, sedangkan sebagian besar lemak dalam kelapa jenuh. Ada beberapa varietas alpukat. Kandungan lemak alpukat bervariasi tergantung pada jenis dan di mana ia tumbuh.
Jenis
Alpukat berbeda dalam kualitas seperti penampilan dan ukuran. Alpukat Hass California, kadang-kadang dipasarkan sebagai "Haas, " adalah jenis alpukat paling populer di Amerika Serikat. Memiliki kulit kerikil, coklat-hitam. Alpukat Fuerte yang lebih besar dan berbentuk buah pir cukup umum di luar AS dan memiliki kulit hijau gelap. Berat alpukat Hass sekitar 8 ons sedangkan varietas Florida dapat tumbuh hingga 5 pon. Alpukat Florida lebih rendah lemak dan kalori daripada alpukat Hass tetapi tidak memiliki rasa yang kaya.
Hass Avocado
Alpukat Haas memiliki buah hijau pucat yang sangat pedas, kaya krim. 100 gram alpukat mentah California atau Hass menyediakan 167 kalori dan 15 gram lemak, 2 gram lemak jenuh, dan 13 gram lemak tak jenuh. Ada dua jenis lemak tak jenuh: lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Lemak ini lebih sehat dan ditemukan dalam makanan seperti minyak, kacang-kacangan, biji-bijian, zaitun dan makanan lainnya. Mayoritas lemak dalam alpukat Hass, sekitar 9, 8 gram, tidak jenuh tunggal.
Florida Avocado
Alpukat Florida memiliki kulit berwarna hijau cerah, halus, tipis dan biasanya berbentuk tetesan air mata. Ini hanya deskripsi yang sangat umum karena ada lebih dari 56 varietas alpukat Florida yang berbeda, menurut University of Florida. Satu porsi 100 gram rata-rata alpukat Florida mentah menghasilkan 120 kalori dan 10 gram lemak, 2 gram jenuh, dan 8 gram tak jenuh. Seperti alpukat Hass, lebih dari setengah lemaknya, atau sekitar 5, 5 gram, tidak jenuh tunggal.
Lemak tak jenuh tunggal
Menurut Dietary Guidelines for Americans, total asupan lemak harus antara 20 dan 35 persen dari total kalori. Pada diet 2.000 kalori, 30 persen kalori dari lemak adalah 65 gram. Selain itu, DGA merekomendasikan bahwa sebagian besar lemak berasal dari sumber asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, seperti ikan, kacang-kacangan, biji-bijian, zaitun, alpukat, dan minyak nabati.
Keuntungan sehat
Menurut American Heart Association, lemak tak jenuh tunggal dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL atau "jahat" dalam darah Anda; sehingga mengurangi risiko terkena penyakit jantung dan stroke. Selain itu, mereka membantu mengembangkan dan memelihara sel-sel tubuh Anda. Sebagian besar sumber makanan dari lemak tak jenuh tunggal, seperti alpukat, tinggi vitamin E, nutrisi antioksidan. Ini bermanfaat karena kebanyakan orang Amerika tidak mengkonsumsi cukup vitamin ini.
