Diet makanan mentah didasarkan pada makanan nabati mentah yang belum diproses. Makanan pokok termasuk buah-buahan dan sayuran organik, kecambah, biji-bijian yang tidak diproses, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan rumput laut. Dalam beberapa kasus, makanan yang sedikit dipanaskan, seperti sup sayuran hangat, diizinkan. Bergantung pada ketatnya diet Anda, makan terutama makanan mentah dapat menimbulkan risiko, termasuk kekurangan nutrisi dan penyakit yang berpotensi serius. Untuk mempelajari cara-cara sehat untuk memasukkan prinsip-prinsip diet makanan mentah ke dalam gaya hidup Anda, dapatkan panduan dari ahli gizi Anda.
Kekurangan Vitamin B12
Vitamin B12 adalah nutrisi yang larut dalam air yang memainkan peran penting dalam fungsi otak, produksi sel darah merah dan sintesis DNA. Orang yang mengonsumsi makanan vegetarian atau vegan yang ketat berisiko kekurangan vitamin B12 karena nutrisi hanya terjadi secara alami dalam makanan yang berasal dari hewan, seperti produk susu, daging, dan ikan. Sementara sereal sarapan yang diperkaya adalah sumber vitamin B12 yang berharga untuk vegetarian, diet makanan mentah biasanya tidak mengandung sereal sarapan olahan. Gejala kekurangan vitamin B12 termasuk kelelahan, sembelit, nafsu makan berkurang, mati rasa atau kesemutan di kaki dan tangan Anda, nyeri mulut, masalah keseimbangan, depresi, memori buruk dan kebingungan mental. Kantor Suplemen Makanan menyarankan untuk mengatasi kekurangan vitamin B12 segera untuk mencegah kerusakan permanen. Perawatan mungkin termasuk suplementasi oral, suntikan vitamin B12 atau perubahan pola makan.
Masalah Kolesterol
Mengkonsumsi makanan mentah juga dapat berdampak negatif terhadap kadar kolesterol Anda. Menurut penelitian yang diterbitkan dalam "Journal of Nutrition" diet makanan mentah dapat meningkatkan kadar trigliserida Anda, tetapi menghambat HDL Anda, atau kolesterol baik. Empat puluh enam persen dari pemakan makanan mentah yang diteliti menunjukkan kolesterol HDL rendah yang abnormal - faktor risiko yang signifikan untuk penyakit jantung. Sementara beberapa pemakan makanan mentah memasukkan minyak nabati ke dalam makanan mereka, banyak yang tidak, karena minyak tidak muncul secara alami dan membutuhkan pemrosesan. Makanan lain yang mempromosikan kadar HDL positif, seperti ikan, makanan laut, selai kacang dan roti gandum serta sereal, juga dibatasi atau terbatas di sebagian besar makanan mentah. Makan terlalu sedikit bentuk lemak mentah yang dapat diterima, seperti kacang-kacangan, alpukat dan biji-bijian, meningkatkan risiko Anda untuk masalah kolesterol.
Kepadatan Tulang Buruk
Makan terlalu sedikit kalori, mempertahankan berat badan rendah dan mengonsumsi kalsium dan vitamin D dalam jumlah rendah adalah faktor risiko signifikan untuk osteoporosis - suatu kondisi yang ditandai dengan tulang yang lemah dan rapuh. Karena banyak makanan mentah didasarkan pada makanan rendah kalori, seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian yang tumbuh, dan makanan rendah lemak, Anda mungkin kesulitan memenuhi kebutuhan kalori harian Anda. Sementara kalsium lazim di beberapa makanan mentah, seperti sayuran hijau dan kacang almond, Anda mungkin tidak mengkonsumsi jumlah yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi Anda. Sebagai contoh, 1 cangkir brokoli mentah cincang menyediakan sekitar 43 g kalsium. Satu cangkir susu menyediakan 300 mg. Untuk menyerap kalsium dengan baik, tubuh Anda membutuhkan sekitar 600 hingga 800 unit internasional vitamin D per hari. Meskipun Anda dapat menuai vitamin D dari paparan sinar matahari, sumber makanan vitamin D yang tersedia termasuk makanan laut, daging, telur dan makanan olahan susu yang biasanya tidak termasuk dalam diet makanan mentah. Mengkonsumsi diet makanan mentah yang ketat dan rendah kalori meningkatkan risiko kepadatan tulang, osteoporosis, dan patah tulang yang terjadi secara signifikan.
