Tahu adalah produk yang dibuat dari susu kedelai yang digumpal dengan koagulan yang dikenal sebagai nigari, atau kalsium sulfat, mineral alami. Tahu adalah makanan pokok vegetarian karena kedelai adalah satu-satunya protein nabati yang lengkap. Ini adalah pilihan rendah kalori, protein lemak jenuh rendah untuk dimasukkan dalam diet apa pun.
Jenis
Anda akan menemukan tiga jenis tahu di toko bahan makanan. Tahu yang keras bisa dipotong dadu atau diiris menjadi potongan-potongan kokoh yang menahan bentuknya di kentang goreng, sup, atau di atas panggangan. Tahu lunak, atau tahu biasa, bisa juga dipotong dadu, dan sering digunakan dalam sup Asia seperti sup miso. Tahu sutra adalah versi seperti custard yang dapat ditambahkan ke smoothie atau dicampur ke dalam casserole.
Kalori
A 3, 5 ons. porsi tahu yang keras mengandung 145 kalori. Tahu biasa mengandung 76 kalori per 3, 5 ons. Tahu lembut atau sutra adalah kalori terendah dengan 61 kalori.
Protein dan Kalsium
Tahu yang keras mengandung 16 g protein dan 685 mg kalsium per sajian. Tahu biasa menyediakan sekitar setengah dari nutrisi ini hanya dengan 8 g protein dan 350 mg kalsium. Tahu halus atau lunak memberikan protein dan kalsium paling sedikit, masing-masing 6, 5 g dan 111 mg.
