Tinggi protein dan rasanya yang lezat, kalori dalam kerang rendah, memungkinkan Anda untuk menikmati hidangan lezat sambil menikmati nutrisi mereka. Kerang laut cocok untuk metode memasak yang tidak akan menambah lemak. Anda dapat membakar atau memanggang moluska lembut ini tanpa mengisi mentega.
Tip
Lima kerang laut besar memiliki 89 kalori. Satu kerang rebus atau dikukus mengandung sekitar 18 kalori.
Kalori dalam Kerang
Bagi siapa pun yang ingin menambahkan makanan laut yang sehat ke dalam makanan mereka, kerang laut memberikan nilai gizi yang tinggi dengan imbalan kandungan kalori rendah. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), satu porsi lima kerang laut besar memiliki 89 kalori, dengan masing-masing kerang mengandung sekitar 18 kalori. Untuk menempatkan ini dalam perspektif dengan pilihan makanan laut yang lebih populer, jumlah kalori udang 40 untuk setengah cangkir, per USDA.
Kerang menawarkan kandungan protein tinggi, rendah lemak dan menyediakan beragam nutrisi mikro penting. Rincian nutrisi untuk lima kerang laut adalah sebagai berikut:
- 15, 6 gram protein untuk membangun dan memperbaiki jaringan dan membuat enzim dan hormon dalam tubuh
- 41, 8 gram air, karena kerang memberikan hidrasi yang diperlukan
- 4, 12 gram karbohidrat dalam kerang, menjadikan makanan laut ini pilihan makanan rendah karbohidrat
- 238, 5 miligram kalium untuk mengatur keseimbangan cairan dan kontraksi otot
- 84 miligram kolin total untuk menjaga sistem saraf Anda sehat dan detak jantung Anda kuat
- 324, 5 miligram fosfor, yang memainkan peran penting dalam menciptakan protein untuk pertumbuhan dan memperbaiki sel dan jaringan
Lima kerang laut juga mengandung kurang dari 0, 6 gram lemak total lipid dan kurang dari 0, 2 gram total lemak jenuh, menjadikan ini pilihan rendah lemak, protein tanpa lemak. Kerang menawarkan vitamin lain seperti vitamin B12, vitamin A dan vitamin B-6, dan melacak sejumlah mineral seperti asam folat, niasin, tiamin, dan riboflavin.
Apakah Kerang Sehat dan Aman?
Orang sering menjadi lelah karena makan terlalu banyak makanan laut. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang kerang untuk menjinakkan ketakutan Anda:
Mereka aman untuk dimakan. Menurut Laporan Konsumen edisi 27 Januari 2017, kerang menawarkan salah satu tingkat merkuri terendah untuk ikan. Seorang wanita dengan berat 132 pound bisa memakan 36 ons scallop setiap minggu, dan seorang anak dengan berat 44 pound bisa memakan hingga 18 ons. Wanita hamil harus berbicara dengan dokter mereka sebelum menambahkan segala jenis merkuri ke dalam diet mereka.
Anda bisa memasak makanan laut ini dengan cara yang sehat. Meskipun saat Anda makan makanan laut, Anda mungkin biasanya mengonsumsi lobster yang dicelupkan ke dalam mentega cair, Anda bisa memasak kerang laut menggunakan metode memasak yang sehat. Untuk menjaga kerang laut rendah kalori dan lemak, Anda bisa membakar mereka dengan memanaskan minyak zaitun extra virgin (EVOO) yang sehat bagi jantung dalam rasa sakit menggoreng.
Banyak orang berpikir mereka tidak boleh memasak dengan EVOO, tetapi menurut sebuah studi pada Juni 2018 di ACTA Scientific Nutritional Health Journal , EVOO ditemukan sebagai minyak goreng yang paling stabil, bahkan ketika diuji terhadap kanola, biji anggur dan minyak kelapa dan dalam panas tinggi.
Anda juga bisa memanggang kerang pada tusuk sate dengan api sedang agar tidak mengering dan menjadi keras, tetapi pastikan dagingnya berubah warna menjadi mutiara sehingga aman untuk dimakan, per FoodSafety.gov.
Anda harus tahu apa yang harus dicari saat berbelanja. Kerang segar akan memiliki warna krem dan seharusnya tidak memiliki bau amis, melainkan aroma manis yang samar. Anda juga harus memasak dan memakannya dalam waktu 24 jam, dan jangan menyimpan ikan dalam lemari pendingin selama lebih dari dua hari setelah pembelian, menurut US Food & Drug Administration.
