Sementara pemendekan adalah bahan khas dalam kebanyakan resep biskuit, Anda dapat menyiapkan batch biskuit yang lembut dan lezat tanpa pemendekan. Tergantung pada kebutuhan Anda, Anda dapat membuat biskuit serpihan yang lezat, cocok untuk madu atau selai, atau memotong lemak dan kalori untuk biskuit tanpa rasa bersalah untuk dipasangkan dengan sup.
mentega
Mentega adalah alternatif yang mudah untuk memperpendek biskuit. Biskuit yang dibuat dengan mentega cukup beraroma, tetapi mungkin tidak serpih biskuit yang dibuat dengan mentega putih. Anda dapat menggunakan resep biskuit favorit Anda, menggantikan mentega dalam jumlah yang sama untuk pemendekan sayuran. Bekerjalah dengan mentega dingin dan pegang adonan dengan lembut untuk biskuit mentega cair.
Minyak kelapa
Minyak kelapa murni dapat digunakan sebagai pengganti mentega. Seperti pemendekan nabati, minyak kelapa padat pada suhu kamar dan dapat digunakan seperti pemendekan dalam resep biskuit. Minyak kelapa menghasilkan biskuit keripik dengan rasa kacang yang sedikit manis. Rasa sedikit kelapa bisa sangat menyenangkan, terutama dipasangkan dengan kari atau selai atau jeli buah tropis.
Krim
Jika Anda mau mencoba sesuatu yang baru, krim cambuk yang berat menghasilkan biskuit yang lembut dan renyah. Biskuit yang dibuat dengan krim mengandalkan kombinasi tepung serbaguna dan tepung jagung, bersama dengan baking powder, gula dan garam biasa. Krim kental menyediakan lemak dan cairan dalam biskuit. Sementara mentega dan mentega dipotong ke dalam adonan, Anda cukup mengaduk krim kental sampai adonan terbentuk. Anda tidak dapat mengganti krim untuk mempersingkat langsung dalam resep biskuit.
Minyak canola
Pemendekan, mentega, dan minyak kelapa jauh dari lemak yang menyehatkan jantung. Anda dapat membuat biskuit yang lebih sehat dengan mengganti lemak biasa dengan minyak canola. Anda bisa mengganti minyak kanola dengan pemendekan resep biskuit Anda, tetapi Anda harus menambahkannya bersama susu atau susu mentega, daripada memotongnya menjadi campuran tepung. Biskuit akan menjadi lunak, tetapi tidak memiliki keripik karena pemendekan.
