Sejumlah masakan dunia, termasuk Jamaika, Filipina, Indonesia, dan India, menggabungkan kelapa ke dalam hidangan gurih serta makanan penutup yang manis. Di Thailand, yang memiliki tingkat kanker terendah dari 50 negara yang disurvei oleh National Cancer Institute, beberapa bentuk kelapa muncul di hampir setiap hidangan. Lebih umum dikenal sebagai kelapa kering atau kering, dehidrasi adalah tanpa pemanis dan biasanya tersedia dalam bentuk parut atau serpihan. Gunakan dalam resep gurih dan manis. Kelapa yang dimaniskan dan dikeringkan adalah bahan kue standar di Amerika Serikat. Kelapa manis yang diproduksi secara komersial sering mengandung propilen glikol - bahan kimia yang digunakan dalam antibeku - sebagai bahan pengawet yang tidak berbau dan tidak berwarna.
Langkah 1
Blender kelapa kering dan gula halus dengan pengocok dalam mangkuk berukuran sedang sampai campurannya seragam.
Langkah 2
Campurkan minyak canola dan air dalam mangkuk kecil, aduk sampai bahan tercampur rata.
Langkah 3
Tuang bahan cair di atas kelapa manis. Aduk agar benar-benar melapisi kelapa.
Langkah 4
Biarkan campuran selama 10 menit, atau sampai kelapa menyerap semua cairan. Aduk campuran sekali atau dua kali untuk membaliknya.
Langkah 5
Gunakan kelapa yang dilembabkan dan dimaniskan segera untuk hasil terbaik. Atau, letakkan di dalam kantong pembeku plastik untuk penyimpanan jangka pendek di dalam lemari es atau penyimpanan jangka panjang di dalam pembeku. Saat menyegel tas, tekan udara sebanyak mungkin.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1/2 cangkir kelapa kering
1 sendok teh. gula bubuk
1 1/2 sdt. minyak canola
2 sdt. air
Tip
Minyak sayur melembabkan kelapa dan membantu gula bubuk melekat lebih baik. Jika diinginkan, tambah jumlah air dalam resep hingga 4 sendok teh. dan menghilangkan minyak. Demikian juga, gantikan minyak canola dengan minyak safflower atau sunflower. Namun, jangan gunakan minyak zaitun, karena rasanya yang asin akan menutupi atau mengurangi manisnya gula.
Resepnya membutuhkan sedikit kelapa karena lebih baik menggunakan kelapa buatan sendiri seperti yang Anda buat. Anda dapat dengan mudah menggandakan atau tiga kali lipat jumlah masing-masing bahan untuk membuat batch yang lebih besar. Kelapa yang diparut dan diparut akan tetap segar selama sekitar satu bulan dalam wadah kedap udara yang disimpan di tempat yang sejuk dan kering atau di kulkas.
