Satu-satunya perbedaan antara potongan daging babi setebal 1/4 in dan 2 in adalah panjang waktu memasak. Potongan yang lebih tipis, apakah itu dari loin, iga, sirloin, loin atas atau pisau, dapat mengambil manfaat dari metode dan bahan memasak yang sama dengan rekan-rekan yang lebih tebal. Namun, karena daging babi yang tipis membutuhkan perhatian ekstra pada waktu memasak untuk memastikan Anda tidak memasak terlalu lama dan mengeringkan daging, adalah ide yang baik untuk menggunakan metode yang memberi Anda kendali paling besar atas waktu dan suhu.
Langkah 1
Potong lemak berlebih, jika ada, dari tepi daging babi dengan pisau utilitas yang tajam.
Langkah 2
Bumbui daging babi di kedua sisi dengan menggosok kering. Setiap gosok yang tidak termasuk garam sebagai bahan dapat menambah rasa ke daging babi. Lari kering dapat berupa bahan tunggal, seperti 1 hingga 2 sendok teh. lada, atau sertakan beberapa bahan, sesuai dengan selera Anda. Misalnya, gosok kering dengan rasa Italia dapat mencakup tidak hanya lada, tetapi juga 2 hingga 3 sdm. rempah-rempah seperti thyme, basil atau oregano, serta bawang putih atau bubuk bawang merah dan keju Parmesan. Taburkan sebanyak atau sesedikit yang Anda inginkan pada setiap potongan daging babi, kemudian gunakan tangan Anda untuk menggosokkan campuran itu ke dalam daging. Biarkan daging babi selama sekitar lima menit untuk menyerap bumbu.
Langkah 3
Tambahkan minyak zaitun ke wajan anti lengket dan panaskan di atas kompor Anda dengan api sedang. Karena penting untuk tidak memadatkan daging, ukuran wajan tergantung pada jumlah daging babi yang Anda masak. Wajan berdiameter 10 hingga 12 inci cukup besar untuk memasak sekitar empat potong.
Langkah 4
Masukkan daging babi dalam wajan menggunakan penjepit dan masak selama dua hingga tiga menit. Balik daging dengan penjepit dan masak selama dua hingga tiga menit. Suhu internal daging harus membaca setidaknya 160 derajat Fahrenheit; karena ketipisan daging babi, Anda harus menggunakan termometer sensor garpu, daripada termometer daging tradisional, untuk menguji kematangan.
Langkah 5
Pindahkan daging babi ke piring saji dengan sepasang penjepit yang bersih. Sajikan dengan beberapa irisan lemon.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Daging babi
Kegunaan pisau
1 hingga 2 sdt. lada hitam
Mangkuk pengaduk, kecil
2 hingga 3 sdm. thyme, basil dan / atau oregano
1/4 hingga 1/2 sdt. bawang putih dan / atau bubuk bawang
1 sendok teh. Keju parmesan, parut
Wajan anti lengket
2 sdm. minyak zaitun
Penjepit
Garpu daging sensor termometer
1 lemon segar, potong-potong
Semprotan desinfektan, sabun atau cuka putih
Tip
Selalu cuci tangan Anda dengan air sabun yang panas sebelum dan sesudah memegang daging babi mentah. Desinfektan semua peralatan masak dan permukaan, seperti talenan dan meja dapur Anda, dengan semprotan desinfektan komersial yang aman untuk dapur, air panas dan sabun atau cuka putih yang tidak diencerkan.
