Punya resep kari ayam yang ingin Anda buat? Cobalah menggunakan bubuk kari, yang bisa Anda siapkan atau Anda bisa membuat sendiri dengan rempah-rempah seperti jintan, kunyit, ketumbar, dan lada merah.
Bubuk kari ayam
Sementara kari biasanya menunjukkan berbagai masakan India dengan rempah-rempah atau rempah yang berbeda, bubuk kari adalah ciptaan Barat dengan campuran rempah-rempah tertentu. Menurut NutritionFacts.org, bubuk kari terutama terdiri dari kunyit, yang memberikan bubuk warna kuning. Rempah-rempah lain dalam bubuk kari termasuk lada merah, jinten dan ketumbar, kata Simply Healthy Family.
Bubuk kari, yang dapat digunakan dalam sejumlah resep, terkenal akan banyak manfaatnya bagi kesehatan, jelaskan Simple Healthy Family. Kunyit sangat dikenal karena khasiat obatnya.
Menurut NIH, kunyit, bumbu umum yang berkaitan dengan jahe, telah ditemukan - dalam studi awal - untuk mengendalikan rasa sakit osteoartritis, mengurangi iritasi kulit tertentu dan mengurangi jumlah serangan jantung yang dialami pasien bypass setelah operasi. Beberapa mengklaim bahwa kunyit mengurangi peradangan, meskipun klaim itu tidak didukung.
Ketumbar juga memiliki bagian manfaatnya. Better Health Channel menjelaskan bahwa ketumbar adalah sumber vitamin A, vitamin C, dan vitamin K. Vitamin C juga mengandung kalium, mangan, dan magnesium, serta serat makanan.
Resep ayam kari
Ada beberapa resep yang menggunakan bubuk kari. Satu resep kari dari USDA membutuhkan 1 ½ sendok teh minyak zaitun, dua dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit yang dipotong dadu menjadi 1 inci kubus, 2 cangkir jamur irisan putih, 2 cangkir jamur cremini yang diiris, ½ paprika merah, 2 cangkir paprika merah kaldu ayam sodium rendah, 1 cangkir kismis, 2 cangkir beras gandum instan dan 1 ½ sendok makan bubuk kari.
- Pertama, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar.
- Tempatkan ayam di wajan, tutup dengan tutupnya dan panaskan di api sedang-tinggi.
- Masak ayam selama 5 menit.
- Tambahkan jamur dan paprika ke dalam wajan.
- Tumis selama 3 hingga 4 menit.
- Tambahkan kaldu ayam ke dalam campuran ayam dan sayuran.
- Campur kismis, nasi dan bubuk kari.
- Didihkan, lalu kurangi panas dan tutup.
- Masak sampai nasi matang.
- Biarkan hidangan duduk 3 hingga 5 menit sebelum disajikan.
Untuk menghemat waktu, USDA merekomendasikan untuk mendapatkan irisan jamur, potongan paprika segar atau beku dan ayam potong dadu yang telah dimasak sebelumnya.
Pasta kari vs bubuk kari
Pasta kari dan bubuk kari, meskipun serupa, tidak hanya bervariasi dalam tekstur, tetapi dalam komposisi. Menurut Simply Healthy Family, pasta kari secara tradisional digunakan dalam masakan Thailand dan umumnya termasuk rempah-rempah dan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, bawang putih, cabai merah, jahe dan jeruk purut. Bahan-bahan ini bisa dikombinasikan dengan minyak nabati dan cairan untuk membuat pasta.
Dalam masakan Thailand, pasta kari sering dikombinasikan dengan santan untuk membuat hidangan dengan ayam, makanan laut, dan sayuran. Pasta kari, kata Simply Healthy Family, dapat tersedia dalam berbagai warna, tergantung bahan yang digunakan. Pasta kari merah, misalnya, mungkin mengandung cabai merah, sedangkan pasta hijau mengandung cabai hijau segar.
Bubuk kari, di sisi lain, sebagian besar terdiri dari kunyit, jintan dan ketumbar. The American Heart Association merekomendasikan untuk menggabungkannya dengan semur kentang lentil, sayuran dan telur, nasi atau quinoa dengan daun ketumbar dan tuna dengan seledri. The American Heart Association juga menyarankan membuat bubuk kari Anda sendiri jika bubuk yang sudah dibuat terlalu pedas untuk Anda.
