Sup sayuran Cina buatan rumah rendah lemak dan kaya akan nutrisi, sayuran berserat tinggi yang menjadikannya pilihan sehat untuk makan siang atau makan malam yang sehat. Sup sayuran Cina sangat bermanfaat jika Anda memperhatikan berat badan Anda. Buat banyak sup sayuran Cina, karena rasanya semakin enak seiring berjalannya waktu.
Langkah 1
Tempatkan kaldu ayam atau sayuran dalam panci kecil. Gunakan kaldu rendah sodium jika Anda membatasi asupan natrium. Varietas rendah lemak juga tersedia. Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam buatan sendiri. Didihkan kaldu, lalu panaskan saat Anda menyiapkan sayuran.
Langkah 2
Panaskan minyak bunga matahari atau minyak kacang tanah dalam ketel sup atau panci besar. Aduk bawang iris, seledri cincang, dan parut Cina. Menurut Kurt Nolte, agen pertanian di Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian dan Kehidupan Universitas Arizona, kubis Napa adalah tambahan yang baik untuk sup karena kol menyerap rasa sup. Kalsium napa juga tinggi kalium dan kalsium. Kubis Savoy, kaya akan beta-karoten, adalah alternatif yang baik.
Langkah 3
Aduk chestnut air kaleng dan kacang polong salju segar, atau gantikan kacang polong bayi beku. Masak campuran sampai kubis mulai melunak. Jika diinginkan, tambahkan jamur segar yang diiris.
Langkah 4
Tuang kaldu panas ke dalam campuran sup. Tambahkan kecap asin dan cuka beras. Untuk diet rendah sodium, gunakan kecap rendah garam. Aduk garam dan merica secukupnya atau gunakan campuran bumbu Cina rendah sodium.
Langkah 5
Tutup panci dan masak sup sayuran Cina selama 8 hingga 10 menit, lalu tambahkan peterseli cincang segar. Tuang sup ke dalam empat mangkuk sup besar dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kaldu ayam atau sayuran kalengan 32 ons atau buatan sendiri
2 hingga 3 sendok makan bunga matahari atau minyak kacang
Ketel sup atau panci besar dengan penutup
1 atau 2 irisan bawang
1 cangkir seledri cincang
2 hingga 3 cangkir kol Cina
1 kaleng air kastanye
1 cangkir kacang polong salju segar atau kacang polong bayi beku
1/2 mangkok, irisan jamur segar (opsional)
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh cuka beras
Garam dan merica atau campuran bumbu
