Ayam, terutama payudara, adalah salah satu sumber protein hewani tersehat yang bisa Anda makan. Menggoreng bukanlah cara yang paling sehat untuk dilakukan saat memasak ayam, tetapi itu masih menyisakan banyak pilihan. Anda tidak akan menemukan jawaban sederhana apakah lebih baik untuk memanggang atau memanggang ayam karena ada terlalu banyak variabel. Itu semua akan tergantung pada apa yang Anda tambahkan ke dalamnya, bagaimana Anda menghilangkan lemak selama memasak dan apakah Anda membiarkan kulit tetap atau tidak.
Bahan
Memanggang dan membakar adalah dua cara sehat untuk memasak ayam, tetapi Anda harus berhati-hati tentang apa lagi yang Anda tambahkan ke dalam wajan. Bumbu rendaman rendah lemak atau bebas lemak dengan bumbu, cuka balsamik, kaldu atau anggur akan menjaga ayam panggang Anda dari merusak diet Anda, tetapi jika Anda hanya suka ayam panggang dalam casserole yang sarat krim atau basah kuyup, Anda lebih baik memanggangnya dengan saus barbekyu atau kecap.
Lewati Kulit
Kulit pada ayam adalah sumber utama lemak. Menghapusnya adalah cara yang bagus untuk membuat resep Anda jauh lebih sehat. Anda mungkin menemukan lebih mudah untuk menghapus kulit setelah Anda memasak ayam. Menjaga kulit pada saat memasak juga dapat membantu ayam Anda mempertahankan lebih banyak kelembaban, meskipun itu juga akan menjaga sedikit lemak. Jika Anda berencana untuk memasak ayam Anda dengan kulit, lebih mudah untuk menghapusnya setelah memanggang daripada memanggang, di mana suhu tinggi dapat membakar kulit.
Hapus Lemak
Ketika Anda mencoba makan sehat, menjaga lemak dari diet Anda adalah penting. Gunakan metode memasak yang paling efektif untuk menghilangkan lemak berlebih dari hidangan terakhir. Bahkan jika Anda menghapus kulit, Anda akan memiliki tetesan lemak di panci Anda. Untuk membuat ayam panggang sehat, jangan gunakan tetesan wajan dalam saus; alih-alih gunakan kaldu bebas lemak. Saat memanggang, letakkan ayam di atas nampan dengan lubang yang memungkinkan lemak menetes ke wajan lain.
Pilihan lain
Selain memanggang atau memanggang ayam agar tetap sehat, jangan mengesampingkan pilihan lain untuk memberikan variasi pada diri Anda. Aduk ayam dalam jumlah sedikit lemak sehat, seperti minyak zaitun, dengan banyak sayuran. Sajikan ayam rebus dengan menggorengnya lalu dididihkan dalam cairan untuk menjaga kelembapannya. Merebus ayam dalam kaldu - atau bahkan air dengan anggur atau bumbu - adalah cara lain untuk memasak hidangan sehat dan beraroma.
