Sayuran panggang adalah sisi lezat untuk ayam BBQ, burger tanpa lemak, kabobs, atau hidangan musim panas ringan lainnya. Namun, jika Anda menginginkan makanan bakar dan cuaca tidak mendukung, jangan khawatir. Jika Anda memiliki oven pemanggang roti dan beberapa bahan dasar, Anda dapat membuat sayuran panggang yang gurih dan renyah kapan saja sepanjang tahun. Beberapa trik akan memastikan kesuksesan Anda.
Langkah 1
Kupas dan iris sayuran Anda menjadi irisan setipis setidaknya 1 inci. Sayuran tipis matang dengan cepat, menjadikannya pilihan yang baik untuk perangkat memasak kecil seperti oven pemanggang. Jika menggunakan kacang hijau, hilangkan langkah ini dan cukup potong ujung kacang.
Langkah 2
Hancurkan cengkeh bawang putih dan tempatkan minyak Anda dalam mangkuk kecil. Diamkan selama 10 menit untuk meresapi rasa. Tempatkan rak oven pemanggang Anda pada posisi terendah atau terendah kedua, dan nyalakan oven pemanggang untuk memanggang.
Langkah 3
Olesi sayuran Anda dengan minyak zaitun bawang putih. Gerimis sisa minyak ke dalam loyang oven pemanggang Anda dan gunakan sikat oles tahan panas untuk menyebarkan oli di atas wajan. Menyikat dengan minyak, trik yang direkomendasikan oleh majalah "Cooks Illustrated", mendorong karamelisasi, menciptakan warna panggang yang menarik pada sayuran Anda.
Langkah 4
Biarkan sayuran matang selama 5 menit, atau sampai warnanya mulai cokelat. Kemudian, tarik baki keluar, menggunakan lampin atau sarung tangan oven untuk melindungi tangan Anda, dan taburi dengan garam. Balikkan sayuran dan terus memasak sampai empuk. Karena garam terasa lebih enak jika tidak larut sepenuhnya, ini meningkatkan rasa sayuran Anda.
Langkah 5
Biarkan sayuran mendingin selama sekitar 2 hingga 3 menit sebelum disajikan saat menyiapkan sayuran selama bulan-bulan cuaca hangat. Selama musim dingin, sayuran panggang terasa enak langsung dari oven pemanggang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 pon zucchini, labu musim dingin, kentang, kacang hijau, atau sayuran keras lainnya
Talenan
Pisau
1 sendok makan minyak zaitun
1 siung bawang putih
Garam
Tip
Anda juga dapat memanggang bawang menggunakan teknik ini.
Peringatan
Buang minyak infus bawang putih tambahan setelah digunakan. Jika dibiarkan duduk pada suhu kamar untuk waktu yang lama, minyak bawang putih dapat menyebabkan keracunan botulisme.
