Cara memanggang iga babi dalam oven konveksi

Tidak ada pengganti untuk memasak iga di luar ruangan di atas arang, tetapi ketika itu bukan pilihan, iga oven konveksi bisa menjadi alternatif yang layak. Udara yang bergerak dalam oven konveksi mentransmisikan panas ke tulang rusuk Anda lebih efektif daripada oven konvensional.

Tidak ada pengganti untuk memasak iga di luar ruangan di atas arang, tetapi ketika itu bukan pilihan, iga oven konveksi bisa menjadi alternatif yang layak. Kredit: Nadezhda_Nesterova / iStock / GettyImages

Memasak konveksi membuat cokelat iga indah dan membantu bumbu Anda membuat permukaan seperti barbecue di bagian luar. Waktu memasak yang lebih pendek juga membantu menjaga iga tetap lembab dan berair.

Oven Konveksi Bayi Tulang Belakang

Langkah 1: Bumbui Iga Anda

Kupas selembar membran keras dari belakang atau sisi rusuk tulang rusuk, dan buang. Gosok iga dengan gosok bumbu kering favorit Anda atau pasta bumbu basah, lalu tutup dengan bungkus plastik film dan dinginkan. Rempah-rempah membutuhkan setidaknya empat jam untuk mulai membumbui daging, meskipun hingga 24 jam lebih baik.

Langkah 2: Siapkan Hidangan Anda

Panaskan oven hingga 325 derajat Fahrenheit dan nyalakan fitur konveksi. Lapisi loyang lembaran dengan aluminium foil atau kertas roti untuk mempercepat pembersihan dan kemudian susun rak tulang rusuk secara merata di atas lembaran.

Langkah 3: Panggang dan Baste

Geser lembaran tulang rusuk ke dalam oven Anda dan panggang selama 2 hingga 2 1/2 jam, atau sampai tulang bergerak bebas ketika Anda memegang satu dan memutarnya.

Lumuri iga secara berkala selama jam kedua memasak atau olesi glasir saat sudah matang dan tingkatkan suhu oven hingga 500 derajat Fahrenheit selama lima hingga delapan menit untuk mengaramelkan saus.

Langkah 4: Hapus dan Sajikan

Lepaskan iga dari oven Anda dan potong rak menjadi porsi porsi kecil atau iga. Sajikan panas.

Sisi Kue atau Iga Rusuk

Langkah 1: Potong Rak Anda

Lepaskan membran, atau "jatuh", dari bagian bawah setiap rak tulang rusuk. Gunakan pisau tajam untuk memotong ujung tipis dan tepi bawah setiap rak agar rak terlihat lebih rapi. Ini opsional, tetapi rak yang dipangkas akan memasak lebih merata.

Langkah 2: Tambahkan Gosok

Gosok iga secara menyeluruh dengan pasta bumbu favorit Anda atau gosok rempah kering, dan dinginkan semalaman.

Ketahuilah bahwa menambahkan gosok dapat secara signifikan meningkatkan kandungan natrium makanan Anda. Menurut American Heart Association, asupan natrium harian tidak boleh melebihi 2.300 miligram.

Langkah 3: Panaskan Oven

Panaskan oven Anda hingga 300 derajat Fahrenheit dan aktifkan fitur konveksi. Lapisi loyang lembaran tugas berat dengan kertas timah atau kertas perkamen; lalu atur rak iga besar di atasnya.

Langkah 4: Panggang Panggang dan Glaze

Tempatkan tulang rusuk di oven Anda, dan panggang perlahan selama 3 sampai 3 1/2 jam atau sampai tulang rusuk berubah dengan mudah ketika diputar. Jika Anda suka tulang rusuk Anda memiliki glasir yang dimasak di atas, tiriskan berulang kali dengan saus pilihan Anda selama jam terakhir memasak.

Atau, sayangi mereka di akhir waktu memasak mereka; kemudian naikkan suhu oven hingga 500 derajat Fahrenheit selama lima hingga delapan menit, hingga glasir karamel.

Langkah 5: Potong dan Sajikan Panas

Angkat iga dari oven Anda dan potong menjadi porsi satu hingga empat iga. Sajikan panas.

Lakukan Keamanan Pangan

Suhu adalah panduan yang tidak pasti dengan tulang rusuk, sebagian karena sulit untuk menggunakan termometer dalam potongan yang sangat tipis dan mengandung begitu banyak tulang dan lemak. Namun, tulang rusuk harus mencapai suhu internal minimum setidaknya 145 derajat Fahrenheit untuk mengurangi risiko pertumbuhan bakteri berbahaya, menurut USDA.

Selanjutnya, tulang rusuk harus tetap pada suhu 160 hingga 180 derajat Fahrenheit untuk waktu yang lama sebelum jaringan ikat mereka sepenuhnya larut, membuat daging lebih empuk.

Simpan sisa iga di lemari es dan makan dalam waktu tiga hingga empat hari, seperti yang disarankan oleh USDA. Untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan, buang semua makanan yang sudah bersuhu lebih dari dua jam.