Kue wortel kotak tidak pernah sebagus kue wortel, tetapi nyaman. Akan tetapi, campuran kue wortel yang telah diolah dapat menghasilkan beberapa hasil yang cukup lezat. Untuk membuat kue wortel dalam kotak yang sangat lembab, Anda dapat menambahkan bahan-bahan basah seperti saus apel, pisang, dan haluskan labu.
Campuran kue wortel yang telah diolah
Resep dasar untuk kue kotak wortel termasuk tepung, telur, gula, minyak dan, tentu saja, wortel - meskipun Anda mungkin akan terkejut mengetahui bahwa beberapa campuran kotak kue wortel bahkan tidak mengandung wortel asli, tetapi "potongan wortel rasa, " apapun maksudnya.
Cara yang paling jelas untuk menambahkan lebih banyak kelembaban ke dalam campuran kue kotak adalah dengan menambahkan lebih banyak bahan basah - dalam hal ini, minyak dan telur. Namun, keduanya tidak akan berhasil jika Anda menginginkan telur, Anda ingin menambahkan lebih banyak kuning telur, bukan putih telur. Putih telur bertindak sebagai zat pengikat, dan terlalu banyak dapat benar-benar mengeringkan kue Anda.
Gula juga menambah kelembapan pada kue, jadi Anda bisa menambahkan lebih banyak dari itu. Dan, menurut Beyond Celiac, menggunakan gula merah sebagai pengganti gula putih semakin meningkatkan kelembaban. Ingatlah rasa coklat yang lebih kaya dan lebih molase dibandingkan gula putih dan dampaknya pada kue Anda.
Namun, minyak tambahan, kuning telur, dan gula menambahkan satu hal: kalori ekstra. Jika Anda tidak mampu membeli energi ekstra - dan siapa yang bisa, sungguh - Anda punya pilihan yang lebih baik. Academy of Nutrition and Dietetics merekomendasikan penggunaan buah-buahan dan sayuran - seperti wortel parut - untuk menambah kelembapan pada kue. Jadi, tentu saja, langkah pertama adalah menambahkan lebih banyak wortel ke dalam resep Anda.
Haluskan labu juga merupakan pilihan yang baik yang akan meningkatkan warna alami dan rasa kue wortel. Pisang tumbuk dan saus apel juga bisa digunakan. Ingatlah bahwa menambahkan pisang ke resep apa pun akan memberikan rasa buah itu, jadi pikirkan apakah kue wortel pisang terdengar seperti sentuhan lezat untuk Anda atau tidak. Terakhir, yogurt adalah cara sehat untuk menambah kelembapan, dan juga bisa digunakan untuk membuat frosting yang lebih bergizi.
Berapa banyak yang perlu Anda tambahkan ke dalam campuran kue kotak wortel Anda akan bervariasi. Memanggang itu rewel, dan menambahkan terlalu banyak kelembaban akan mencegah kue Anda matang dengan benar dan menahan bentuknya, jadi bersikaplah konservatif dalam upaya pertama Anda. Jika semuanya berjalan sesuai rencana, Anda dapat mencoba menambahkan sedikit ekstra di waktu berikutnya.
Tip
Anda mungkin tidak perlu menambahkan bahan tambahan ke kue Anda untuk membuatnya lebih lembab jika Anda memasaknya dengan benar. Memasak berlebihan adalah cara yang pasti untuk menghilangkan kelembapan pada produk jadi Anda. Suhu oven dapat bervariasi, sehingga waktu memasak yang disediakan dalam petunjuk mungkin tidak tepat. Beyond Celiac merekomendasikan pembelian termometer oven dan menyesuaikan oven Anda agar sesuai.
Kue Wortel yang Lebih Sehat
Bahkan kue dapat memiliki tempat dalam diet sehat, jika Anda membuat pilihan yang tepat dan memakannya secukupnya. Seperti kebanyakan makanan olahan, campuran kue wortel kotak bukanlah pilihan tersehat Anda dengan tepung dan gula halusnya, minyak yang lebih pendek dan terhidrogenasi serta warna dan rasa buatan - seperti "potongan wortel rasa" yang disebutkan sebelumnya.
Membuat kue wortel sendiri dari awal tidak terlalu sulit, dan menawarkan peluang luar biasa untuk membuat makanan lebih bergizi tanpa mengubah karakteristik intinya secara drastis. Misalnya, Anda dapat mengganti beberapa tepung putih olahan dalam resep dengan tepung gandum utuh, yang akan memberikannya rasa yang sedikit lebih kasar, sehat, dan pedas yang tepat di rumah dalam kue wortel.
Cara lain untuk meningkatkan nutrisi kue wortel Anda meliputi:
- Menambahkan kenari, yang merupakan sumber kaya asam lemak omega-3 yang menyehatkan jantung
- Mengganti satu telur utuh dengan satu telur rami, dengan menggabungkan 1 sendok makan rami tanah dengan 3 sendok makan air hangat dan diaduk hingga mengental. Biji rami kaya serat dan lemak sehat, menurut Mayo Clinic.
- Mengurangi gula hingga 25 persen, yang dilaporkan oleh Academy of Nutrition and Dietetics dapat dilakukan dengan sedikit efek nyata pada produk jadi. Namun, karena gula menambah kelembaban pada makanan yang dipanggang, Anda mungkin perlu menambahkan air tambahan atau bahan-bahan lembab lainnya untuk mengimbanginya.
Akhirnya, apakah Anda membuat sendiri atau membuka campuran kotak, parit gula, frosting lemak. Hal itu mematikan. Sebagai gantinya, ambil yogurt Yunani rendah lemak dan kaya probiotik, dan gabungkan dengan sedikit krim keju dan pemanis. Menggunakan pemanis bebas kalori seperti stevia atau erythritol akan semakin memangkas kalori dan meningkatkan kualitas nutrisi kue wortel Anda.
