Memasak iga babi di atas panggangan atau di dalam oven adalah proses yang panjang dan lambat, membutuhkan jam perawatan yang cermat. Memasak iga dalam slow cooker menghilangkan sebagian besar pekerjaan, memungkinkan keluarga Anda untuk menikmati iga setiap malam dalam seminggu.
Ingatlah untuk menambahkan cairan atau saus untuk memasak iga di slow cooker Anda, dan mengambil sedikit upaya persiapan tambahan untuk mengembangkan rasa untuk iga yang lebih lezat.
Bumbu dan Bumbu
Produk komersial untuk membumbui dan membumbui iga Anda tersedia dalam bumbu, saus, dan gosok, atau Anda bisa membuatnya sendiri. Kecap, saus ponzu, jahe segar dan bawang putih, dibumbui dengan saus cabai atau minyak cabai secukupnya menjadi dasar untuk iga bakar ala Asia.
Untuk iga barbekyu yang lebih konvensional, tutup dengan gosok pedas yang mengandung bubuk cabai, jintan, ketumbar, paprika, gula merah, garam, merica, dan cabai untuk panas, menggunakan jus apel atau kaldu untuk cairan memasak. Saus mereka dalam oven setelah memasak atau melewatkan gosok dan memasaknya menggunakan saus berbasis mustard atau tomat sebagai komponen cair.
Mempersiapkan Iga
Selaput tipis, yang disebut kulit perak, menutupi bagian belakang tulang rusuk. Lepaskan dengan menyelipkan bilah pisau di bawahnya untuk melonggarkan, lalu ambil membran dan cabut. Menghapus membran ini memungkinkan bumbu untuk menembus daging lebih baik.
Memasak di Slow Cooker
Masak iga dalam slow cooker, dilapisi dengan bawang, bawang putih cincang dan saus barbekyu atau cairan memasak. Tulang rusuk tidak perlu berenang dalam cairan, tetapi harus dilembabkan dengan baik - satu atau dua cangkir cairan sudah cukup, tergantung pada ukuran kompor Anda dan jumlah tulang rusuk. Biarkan iga dimasak selama 8 jam pada pengaturan rendah atau 4 jam pada tinggi. Jika Anda punya waktu, gunakan pengaturan rendah.
Finishing dalam Oven
Iga babi yang dimasak dalam slow cooker lembab dan empuk, tetapi sausnya bisa agak menetes. Anda dapat mengaramelkan saus dan mengentalkannya dengan menyelesaikan iga dalam oven 375 derajat Fahrenheit, memanggangnya selama 10 menit per sisi. Jika Anda tidak menggunakan saus barbekyu sebagai cairan memasak, sapukan sebelum memanggang iga, jika diinginkan.
