Produk segar dapat mengambil bakteri berbahaya dari banyak tempat, seperti tanah kotor atau talenan kotor, kata Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS. Karena itu, berhati-hati saat memilih, mencuci, dan menyimpan paprika dapat membantu menjaga produk Anda tetap segar dan melindungi Anda dari penyakit.
Meskipun sebaiknya menyimpan paprika utuh sampai Anda siap memakannya, ada beberapa hal yang bisa Anda lakukan agar paprika tetap segar setelah dipotong jika Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu.
Memilih Paprika Anda
Umur panjang sayuran dimulai dengan memilih paprika segar di toko atau di warung. Sementara paprika tersedia dalam varietas dan warna yang berbeda, seperti merah, kuning dan hijau, Fakultas Pertanian dan Ilmu Hayati di Arizona State University mencatat bahwa pedoman untuk memilihnya sama di semua bidang. Cari paprika yang:
- Memiliki kulit yang kencang tanpa kerutan
- Merasa berat untuk ukuran mereka
- Memiliki batang hijau segar
Di sisi lain, Anda harus menghindari paprika dengan area yang cekung, luka, bintik hitam, atau area yang memar. Ini adalah indikasi bahwa lada sudah rusak, atau sedang dalam proses memanjakan, dan tidak akan bertahan selama paprika segar lainnya, terutama setelah Anda memotongnya.
Mempersiapkan Paprika
Setelah Anda memilih lada yang sempurna, langkah selanjutnya untuk memastikannya tetap segar bahkan setelah Anda memotongnya adalah persiapan yang tepat. Sebelum memegang paprika, cuci tangan Anda dengan benar untuk menghilangkan kotoran atau bakteri apa pun yang bisa menyerang paprika dan menyebabkannya lebih cepat rusak. Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian PennState mencatat bahwa trik untuk mencuci tangan yang benar adalah dengan menggunakan air sabun yang panas dan menggosoknya setidaknya selama 20 detik.
Setelah tangan Anda cukup dicuci, cuci lada dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran, residu, dan mikroorganisme yang mungkin menempel di kulit. Meskipun ada pencuci sayuran yang tersedia, PennState College of Agricultural Sciences menunjukkan bahwa pencucian ini belum terbukti lebih efektif daripada air dalam menghilangkan zat pada permukaan lada Anda.
Menyimpan Bell Peppers
Saat lada Anda bersih, keringkan dengan handuk kertas atau kain bersih. Ini dapat menghilangkan bakteri sisa yang mungkin ada dan membantu mencegah lada terlalu cepat, menurut University of Missouri Extension. Letakkan di atas talenan bersih yang sudah disanitasi yang belum ada kontak dengan daging mentah atau produk kotor. Gunakan pisau bersih untuk memotong merica.
Setelah irisan, cara terbaik untuk menyimpan paprika hijau, atau paprika lainnya, adalah dalam wadah kedap udara atau kantong plastik tertutup. Anda juga bisa menaruhnya di mangkuk dan menutupnya dengan plastik.
Setelah disegel dengan benar, letakkan di rak atau buat laci dari daging mentah atau makanan yang dimasak. Pastikan suhu lemari es Anda diatur hingga 40 derajat Fahrenheit atau lebih rendah dan cobalah makan paprika dalam beberapa hari setelah mengirisnya. Anda juga dapat menerapkan proses ini untuk menyimpan wortel, seledri, dan selada.
Tip
Sajikan paprika segar yang diiris dengan hummus atau keju cottage atau menyiapkan salah satu resep lezat kami, seperti Sosis, Peppers & Bawang atau Bell Pepper Cacio e Pepe.
