Cara memasak tenderloin babi secara tidak langsung di atas panggangan gas

Tenderloin babi utuh biasanya memiliki berat 1 dan 1/2 lbs. dan umumnya dianggap sebagai bagian terlembut dari babi. Itu berasal dari bawah tulang rusuk, di sepanjang tulang punggung babi. Metode yang dapat diterima untuk memasak tenderloin babi termasuk memanggang, menumis, merebus dan memanggang tidak langsung. Panas tidak langsung memungkinkan potongan besar daging tetap berair dan beraroma dan untuk memasak tanpa terlalu banyak arang di luar. Akan tetapi, ada sedikit perhatian yang terlibat dalam memasak tenderloin, karena ia sangat ramping dan mengering dengan cepat jika terlalu matang.

Langkah 1

Panaskan panggangan Anda. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, nyalakan semua kompor dengan api sedang. Jika Anda menggunakan arang, tempatkan kisi batubara di panggangan, lalu gulung aluminium foil ke dalam silinder yang cukup panjang untuk berpindah dari ujung ke ujung di tengah kisi batubara dan letakkan di sana. Tuang arang yang menyala ke salah satu bagian panggangan, lalu tempatkan loyang memasak Anda di atasnya.

Langkah 2

Bumbui tenderloin babi. Oleskan minyak zaitun, garam dan merica di keempat sisi tenderloin.

Langkah 3

Siapkan panggangan gas Anda untuk panas tidak langsung dengan mematikan satu kompor di atas panggangan dua-pembakar. Jika Anda memiliki pemanggang gas tiga burner, matikan burner tengah.

Langkah 4

Tempatkan tenderloin babi di atas bagian panggangan Anda yang tidak menyala.

Langkah 5

Balikkan tenderloin babi dengan penjepit setiap lima menit, pastikan Anda memasak secara merata di semua sisi.

Langkah 6

Periksa suhu tenderloin babi menggunakan termometer daging Anda. Untuk tenderloin sedang, suhu internal harus 145 derajat Fahrenheit. Untuk tenderloin 1 dan 1/2 lb, waktu memasak adalah sekitar 30 menit.

Langkah 7

Hapus tenderloin dari panas setelah suhu internal yang diinginkan tercapai. Bungkus dengan kertas timah dan biarkan selama setidaknya lima menit sebelum mengiris atau menyajikan.