Anda mungkin pernah mengalami efek setelah makan kubis Brussel dan bagaimana mereka menyebabkan gas. Ini hasil dari kandungan serat, fruktan dan belerang yang tinggi. Tetapi Anda tidak harus melepaskan sayuran seperti kol ini karena kubis Brussel menyediakan banyak nutrisi sehat.
Nutrisi dalam Kubis Brussel
Kubis Brussel rendah kalori dan karbohidrat dan hanya mengandung sedikit lemak . Protein di kubis Brussel berjumlah 4 persen dari nilai harian Anda. Menurut USDA, per setengah cangkir atau 78 gram, kubis Brussel yang dimasak mengandung:
- Kalori: 28
- Protein: 2 gram
- Karbohidrat: 6 gram
- Serat: 2 gram
Kubis Brussel memasok banyak nutrisi penting dalam setiap sajian setengah cangkir. Beberapa kontributor utama untuk nilai harian Anda (DV), menurut USDA, termasuk:
- Vitamin A: 20 persen DV
- Vitamin K: 91 persen DV
- Vitamin C: 54 persen DV
- Folat: 12 persen DV
- Magnesium: 4 persen DV
- Mangan: 8 persen DV
- Tembaga: 7 persen DV
- Besi: 5 persen DV
- Kalium: 5 persen DV
Selain itu, kecambah Brussel mengandung vitamin E dan B dalam jumlah yang lebih kecil , termasuk tiamin, riboflavin, niasin, B5 dan B6, serta kalsium, fosfor, seng, dan selenium.
Kubis Brussel Dapat Membantu Pencernaan
Karena tingginya kandungan serat dalam kecambah Brussel, menambahkan sayuran ini ke dalam diet Anda dapat membantu menjaga sistem pencernaan Anda berfungsi dengan baik. Serat adalah bagian dari makanan yang tidak bisa dicerna oleh tubuh Anda. Itu tetap utuh, menyerap air dan memberi makan microbiome usus Anda sambil menambahkan massal ke makanan yang dicerna. Dengan melunakkan feses Anda, ia dapat melewati sistem pencernaan Anda dengan lancar, yang membantu mencegah sembelit.
Serat dalam kubis Brussel juga membantu mengurangi timbulnya wasir, sindrom iritasi usus, divertikulitis, dan gangguan pencernaan lainnya. Selain itu, menurut sebuah studi di American Journal of Clinical Nutrition , yang diterbitkan pada Oktober 2015, serat makanan dapat mengurangi risiko kanker usus besar .
Bisakah Brussels Sprouts Penyebab Gas?
Malabsorpsi dan intoleransi terhadap karbohidrat tertentu adalah masalah umum yang sering menyebabkan gangguan pencernaan. Kubis Brussel mengandung fructan , karbohidrat alami yang ditemukan dalam banyak makanan. Gejala sensitivitas terhadap fructan mirip dengan sindrom iritasi usus besar (IBS) dan termasuk gas, perut kembung, perut kembung, sakit perut, mual dan diare.
Sebagai sayuran silangan, kubis Brussel mengandung fitokimia yang mengandung belerang yang disebut glukosinolat . Senyawa inilah yang bertanggung jawab untuk rasa pahit dan bau khas kecambah Brussel.
Sayangnya, itu adalah glukosinolat di kubis Brussel yang juga bertanggung jawab untuk gas berbau busuk yang dapat menyebabkan kubis kecil ini. Bakteri tertentu di usus besar menghasilkan sejumlah kecil gas sulfida dan gas-gas ini memiliki bau yang berbeda ketika dilewatkan oleh tubuh Anda.
Manfaat Vitamin K bagi Kesehatan
Kubis Brussel adalah sumber kaya vitamin K, dengan setengah cangkir porsi menyumbang hampir seluruh nilai harian Anda. Vitamin K terkenal karena perannya dalam pembekuan darah dan pemeliharaan tulang dan ditemukan di seluruh tubuh Anda - di hati, jantung, otak, pankreas dan tulang.
Sebuah studi dalam jurnal Open Heart , yang diterbitkan pada Oktober 2015, melaporkan bahwa vitamin K dapat membantu pencegahan dan pengobatan pengerasan pembuluh darah, penyakit jantung dan kanker serta meningkatkan kekuatan tulang untuk mengurangi risiko patah tulang. Selain itu, penelitian tersebut mengutip uji coba terkontrol 3 tahun terhadap 355 pasien dan menyimpulkan bahwa vitamin K dapat meningkatkan sensitivitas insulin pada pria dengan diabetes.
Antioksidan dalam Kubis Brussel
Kubis Brussel membanggakan kandungan antioksidan yang mengesankan, termasuk senyawa flavonoid yang disebut kaempferol. Sebagai antioksidan, kaempferol telah terbukti memiliki efek menguntungkan potensial sebagai agen chemopreventive . Selain itu, kaempferol mungkin memiliki sifat antitumor yang dapat mengurangi risiko kanker pankreas bila dikombinasikan dengan flavonoid lain, menurut Natural Healthcare Canada.
Sebuah studi dalam Journal of Nutritional Biokimia , yang diterbitkan pada Juni 2013, mengidentifikasi kapasitas penghambatan kaempferol untuk enzim yang diturunkan manusia. Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa kaempferol memiliki potensi untuk aplikasi klinis dalam pencegahan dan terapi tumor.
Manfaat Vitamin C bagi Kesehatan
Vitamin C sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh Anda dan kubis Brussel adalah sumber yang sangat baik. Bertindak sebagai antioksidan , vitamin C menetralkan radikal bebas yang merusak dalam tubuh Anda untuk melindungi Anda dari penyakit dan penyakit. Vitamin C dalam kubis Brussel juga diperlukan untuk produksi kolagen untuk membantu menyembuhkan luka Anda. Dan itu meningkatkan penyerapan zat besi , yang diperlukan untuk produksi sel darah yang sehat.
Dalam perannya dalam sintesis kolagen, vitamin C mungkin bermanfaat untuk mengobati patah tulang dan mengurangi stres oksidatif setelah cedera, seperti yang ditunjukkan dalam ulasan sistematis yang diterbitkan dalam Orthopaedic Journal of Sports Medicine pada Oktober 2018.
Ulasan di atas menemukan bukti bahwa vitamin C dapat mempercepat penyembuhan setelah cedera muskuloskeletal khusus untuk tulang, tendon dan ligamen. Namun, studi lebih lanjut diperlukan sebelum vitamin C dapat diimplementasikan sebagai pengobatan yang valid setelah cedera.
Peran Kecambah Brussel dalam Kanker
Sebuah studi dalam publikasi Februari 2015 Current Pharmacology Reports melaporkan bahwa sayuran mengandung komponen kimia sulforaphane dan indole-3-carbinol yang menunjukkan efek anti-inflamasi. Makanan penyaliban, seperti kecambah Brussel, juga dapat berperan dalam detoksifikasi enzim karsinogenik tertentu.
Para peneliti menyarankan bahwa mengonsumsi kecambah Brussel dan banyak sayuran lain secara signifikan mengurangi insiden kematian akibat kanker. Bukti dari artikel tersebut menemukan bahwa mengonsumsi makanan yang kaya akan kecambah Brussels dapat menurunkan risiko terkena kanker.
