Mempersiapkan Daging untuk Penggilingan
Gunakan pisau tajam untuk menghilangkan lemak, tulang, kulit, rawan dan jaringan ikat dari daging. Menurut University of Georgia Extension, membuat sosis adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan potongan daging yang lebih keras dan bernilai rendah.
Untuk membuatnya lebih mudah untuk menggiling daging dalam blender, potong semua potongan serata mungkin, buat ukurannya sekitar satu inci atau lebih, agar tidak terlalu besar sehingga mudah terurai.
Untuk memastikan daging tetap di bawah 40 derajat Fahrenheit selama proses penggilingan, Anda dapat menyimpannya dalam mangkuk es saat Anda bekerja atau dalam mangkuk logam yang telah dibekukan selama beberapa jam sebelum Anda mulai bekerja.
Dimungkinkan juga untuk meletakkan potongan daging di atas loyang yang dilapisi kertas lilin dan menempatkannya, bersama dengan pisau blender, di dalam freezer selama beberapa jam untuk membuatnya enak dan dingin sebelum Anda mulai menggiling daging.
Meat Blender: Digiling Dengan Mudah
Kecuali Anda berencana menggiling daging secara teratur, Anda dapat menggunakan blender untuk menyelesaikan pekerjaan. Motor bertenaga rendah mungkin mengalami masalah dalam menggerinda daging, sehingga mungkin membutuhkan waktu lebih lama. Untuk mendapatkan hasil terbaik, bekerjalah dalam batch untuk memastikan Anda tidak membebani blender Anda.
Masukkan sedikit potongan daging ke dalam blender Anda. Tambahkan tutupnya. Gunakan pengaturan "Chop". Jalankan blender selama 20 hingga 30 detik. Buka tutupnya dan periksa konsistensi dagingnya. Lanjutkan menjalankan siklus memotong blender sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Jalankan untuk waktu yang singkat sehingga Anda tidak akan selesai memproses daging.
Menggunakan Food Processor
Anda ingin menggunakan bilah pengolah makanan standar, yang dikenal sebagai bilah berbentuk S atau bilah Sabatier. Saat digunakan pada pengaturan "Pulse", blade ini bercampur dan memotong. Saat Anda menjalankannya terus-menerus, bilahnya menyatu dan menjadi pure. Simpan cakram penghancuran untuk kisi-kisi zucchini untuk roti zucchini atau kisi wortel untuk coleslaw atau kue wortel.
Pulsa daging hingga mencapai konsistensi yang Anda butuhkan untuk resep Anda. Jika mentah, pastikan untuk memasaknya hingga mencapai suhu internal yang sesuai. Menurut FoodSafety.gov, jika daging giling dibuat dengan daging sapi, babi, sapi, domba atau campuran dari mereka, itu perlu dimasak sampai mencapai 160 F secara internal. Jika Anda menggunakan kalkun atau ayam, itu perlu dimasak sampai mencapai 165 F.
