Nasi goreng adalah hidangan populer di restoran Cina dan Asia lainnya. Satu cangkir nasi goreng biasa memberikan sekitar 56 persen kalori sebagai karbohidrat, 33 persen sebagai lemak, dan 11 persen sebagai protein. Menambahkan daging ke dalam nasi goreng akan meningkatkan kadar protein dan lemaknya. Anda dapat mengontrol jumlah lemak, kalori dan natrium dalam nasi goreng Anda dengan belajar membuat hidangan sederhana ini di rumah.
Kalori
Nasi goreng mengandung sekitar 228 kalori dalam satu porsi saji, menurut Pusat Informasi Nutrisi Makanan Departemen Pertanian AS. Namun, sumber lain menyebutkan jumlah kalori yang lebih tinggi untuk jumlah nasi goreng yang sama. Misalnya, bagan kalori makanan China dari Healthy Weight Forum menunjukkan 363 kalori untuk jumlah yang sama dengan nasi goreng. Karena nasi goreng adalah jenis makanan dan bukan resep tunggal, jumlah kalori akan bervariasi karena jumlah dan jenis beras dan minyak yang digunakan untuk menyiapkan hidangan. Jika Anda menghitung kalori, lakukan kesalahan dengan menghitung terlalu banyak kalori.
Lemak
Satu cangkir nasi goreng berisi sekitar 12 hingga 14 g lemak total, yang mewakili sekitar seperlima dari nilai asupan harian Anda. Jenis minyak yang digunakan untuk memasak nasi goreng akan menentukan jumlah spesifik lemak jenuh, tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang ditemukan dalam nasi goreng. Kecuali Anda membuat nasi goreng sendiri, Anda mungkin tidak dapat mengetahui jenis minyak apa yang sedang digunakan. Lemak diperlukan untuk kesehatan yang baik dan memberi Anda vitamin A, D, E, dan K. Cobalah untuk menghindari lemak jenuh dan lemak trans, dan konsumsilah lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dalam jumlah sedang.
Karbohidrat
Lebih dari setengah kalori dalam satu porsi nasi goreng berasal dari karbohidrat, dan menyediakan sekitar 40 hingga 50 g karbohidrat. Karbohidrat digunakan untuk membuat glukosa, sumber bahan bakar utama tubuh Anda. Nasi goreng yang dibuat dengan nasi merah akan mencakup karbohidrat yang lebih kompleks daripada nasi putih. Karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama bagi tubuh Anda untuk memecah daripada karbohidrat sederhana dan dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
Protein
Nasi goreng polos, dibuat tanpa jenis daging, memberi Anda sekitar 7 g protein per sajian. Nasi goreng ayam, nasi goreng babi dan nasi goreng daging sapi menyediakan sekitar 12 g, dan nasi goreng udang menyediakan sekitar 11 g protein. Jumlah protein yang Anda butuhkan dalam diet Anda ditentukan oleh usia dan tingkat aktivitas Anda. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit merekomendasikan sekitar 45 hingga 55 g protein untuk orang dewasa dan remaja dan lebih sedikit untuk anak-anak yang lebih kecil.
Vitamin dan mineral
Nasi goreng menyediakan beberapa vitamin dan mineral penting, tetapi seringkali mengandung banyak sodium. Sementara natrium adalah nutrisi yang diperlukan, mudah dikonsumsi terlalu banyak. Jaga agar kadar natrium nasi goreng lebih rendah dengan tidak menambahkan garam atau kecap ke dalam makanan Anda. Nasi goreng menyediakan mineral kalsium, besi, magnesium, fosfor, kalium dan sejumlah tembaga dan mangan. Beras komersial biasanya diperkaya dengan vitamin B.
Serat
Umumnya, nasi putih digunakan untuk menyiapkan makanan nasi goreng. Nasi putih mengandung sekitar 1, 5 g serat per 1 cangkir sajian, atau sedikit lebih dari 6 persen dari asupan harian yang Anda rekomendasikan. Gunakan beras merah untuk membuat nasi goreng Anda sendiri, dan Anda dapat meningkatkan serat menjadi 3, 5 g, atau 14 persen dari asupan harian yang Anda rekomendasikan. Karena serat mengisi, Anda bisa makan nasi goreng lebih sedikit dalam porsi ketika dibuat dengan nasi merah, bukan nasi putih dan menghemat kalori.
