Ayam pedaging memasak ikan secepat panggangan, dan sama efektifnya mengembangkan eksterior renyah sambil mempertahankan daging segar di bawahnya. Panggang adalah versi panggang dalam ruangan, menggunakan metode panas kering tidak langsung yang sama, hanya dengan sumber panas yang terletak di atas ikan, bukan di bawah. Ini adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati hidangan makanan laut yang sehat. Tidak memerlukan lemak dan kalori dari minyak atau mentega, dan, seperti yang dilaporkan CNN, memanggang dan memanggang adalah dua metode yang terkait dengan memberikan manfaat ikan yang paling menyehatkan jantung.
Langkah 1
Lelehkan ikan sebelum dipanggang agar matang dengan cepat dan merata. Cara termudah adalah memindahkannya dari freezer ke kulkas sekitar sehari sebelumnya.
Langkah 2
Nyalakan broiler oven Anda sekitar 10 menit sebelumnya untuk memanaskannya sepenuhnya. Menjadi panas seperti oven Anda bisa - biasanya 500 atau 550 derajat Fahrenheit. Saat memanggang, Anda tidak mengontrol suhu dalam oven; alih-alih, Anda mengontrol jarak antara ayam pedaging dan permukaan makanan. Ini mirip dengan menggunakan zona panas dan dingin di panggangan Anda.
Langkah 3
Oleskan semua permukaan filet ikan atau steak Anda hingga kering dengan tisu bersih dan buang. Olesi sedikit permukaan rak wajan dengan semprotan anti lengket. Jika Anda tidak memiliki wajan pedaging, gunakan loyang kue berlapis foil dan oleskan semprotan antilengket. Panci panggangan dirancang untuk sirkulasi panas yang lebih baik di sekitar makanan, tetapi ikan memasak dengan sangat cepat sehingga tidak terlalu menjadi masalah.
Langkah 4
Bumbui ikan secukupnya dengan garam dan merica dan bumbu segar atau kering lainnya, rempah-rempah dan aromatik yang Anda sukai, atau seperti yang ditentukan dalam resep yang Anda ikuti. Letakkan di tengah loyang atau loyang panggangan, jika kulit menghadap ke bawah. Jika Anda memiliki filet dengan satu ujung yang jauh lebih tipis dari yang lain, selipkan ujung tipis di bawah sisa filet untuk menciptakan ketebalan yang cukup seragam.
Langkah 5
Posisikan potongan ikan yang tipis, kurang dari 1 inci, 3 inci di bawah ayam pedaging; letakkan potongan 1 - 1 1/4-inci setebal 4 inci di bawah elemen pemanas; posisi memotong sekitar 1 1/2 inci tebal 5 inci di bawah sumber panas; letakkan ikan lebih tebal 6 inci di bawah ayam pedaging.
Langkah 6
Panggang ikan dengan ketebalan sekitar 5 menit per ½ inci. Ikan harus dimasak pada suhu internal 145 F yang diukur dengan termometer makanan instan, tetapi ini sulit digunakan pada potongan ikan yang tipis. Untuk menentukan kematangan, potong bagian tengah filet atau steak dan pastikan dagingnya bersisik dan buram.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kertas tisu
Loyang broiler atau loyang kue dan aluminium foil
Semprotan antilengket
Garam dan merica
Bumbu tambahan
Termometer makanan instan-baca
