Meskipun konsep telur iblis kembali sejauh Roma kuno, mereka mencapai puncak popularitas mereka pada 1960-an dan 1970-an ketika mereka menjadi hidangan pembuka standar di pesta makan malam. Ketika Amerika menjadi lebih sadar akan kesehatan, telur-telur iblis semuanya menghilang dari menu. Meskipun telur adalah makanan rendah kalori dan kaya protein, sebagian besar lemak dan semua lemak jenuh dan kolesterol ada dalam kuning telur. Tambahkan ke mayones lemak tinggi, dan telur menjadi penghambat diet. Jika Anda penggemar telur deviled, ada beberapa pengganti mayones yang bisa Anda gunakan untuk mengurangi lemak dan kalori.
Langkah 1
Iris telur rebus menjadi dua. Ambil kuningnya dan letakkan dalam mangkuk sedang. Hancurkan kuning telur dengan garpu sampai ukurannya cukup seragam.
Langkah 2
Tambahkan yogurt Yunani, cuka atau jus lemon dan mustard kering ke kuning telur, dan aduk agar tercampur. Lanjutkan mengaduk hingga campurannya creamy tanpa benjolan. Bumbui dengan garam dan lada.
Langkah 3
Isi tas kue dengan campuran. Jika Anda tidak memiliki tas kue, isi kantong plastik ukuran sedang dengan campuran kuning telur dan putar bagian atas tas untuk memaksa campuran ke salah satu sudut. Gunakan gunting untuk memotong lubang kecil di sudut tas.
Langkah 4
Letakkan bagian putih telur di atas piring dengan lubang kuning menghadap ke atas. Pegang bagian yang terpilin dari tas yang berisi campuran dengan satu tangan, dan gunakan tangan yang lain untuk memegang tas di dekat bagian bawah. Berikan tekanan merata di bagian atas kantong untuk memaksa campuran keluar melalui ujung atau lubang ke dalam lubang kuning telur. Lanjutkan sampai Anda mengisi semua bagian telur.
Langkah 5
Hiasi telur dengan taburan paprika ringan dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
6 butir telur besar, rebus dan kupas
1/3 cangkir yogurt Yunani
2 sdt. cuka atau jus lemon segar
2 sdt. mustard kering
Garam halal atau laut
Lada hitam yang digiling kasar
Paprika
Tas kue dengan ujung besar atau kantong plastik sedang
Tip
Anda juga bisa menggunakan mayones ringan atau krim asam sebagai pengganti yogurt. Jika Anda menggunakan light mayo, hilangkan cuka. Apa pun yang Anda pilih untuk digunakan, berkreasilah dengan bumbu untuk memberi telur Anda sentuhan istimewa Anda sendiri. Diva memasak selatan, Paula Deen, menambahkan acar manis pada telur-telurnya, sementara koki selebriti Emeril Lagasse menggunakan daun bawang dan saus cabai.
Peringatan
Telur rebus matang matang mengembangkan cincin hijau tua di bagian luar kuning telur yang dapat memberikan warna yang tidak terlalu cantik untuk campuran kuning telur Anda. Agar kuning telur Anda kuning, letakkan telur dalam panci berisi air dingin. Letakkan di atas kompor dengan api besar. Ketika air mulai mendidih, segera angkat panci dari panas, tutup dan biarkan selama 15 menit untuk telur besar.
