Meskipun kari Thailand dan Jepang ada, "bubuk kari" adalah istilah umum untuk campuran rempah-rempah yang umumnya dikaitkan dengan masakan India Timur. Campuran rempah-rempah khas termasuk kunyit, cabai merah kering, biji ketumbar, lada hitam, biji jintan, biji fenugreek, daun kari, biji mustard, kayu manis, kapulaga, cengkeh, pala, merica dan daun salam. Bubuk kari dapat berkisar dari yang ringan sampai panas, dan bahan-bahannya tidak hanya menyediakan beragam vitamin dan mineral tetapi juga beragam manfaat kesehatan.
Mengurangi Peradangan
Kunyit, bahan utama dalam bubuk kari, telah memainkan peran penting dalam pengobatan Ayurvedic India selama berabad-abad sebagai pengobatan untuk kondisi peradangan. Curcumin, komponen yang berasal dari kunyit, telah digambarkan sebagai agen anti-inflamasi yang kuat. Sebuah abstrak yang diterbitkan dalam "Pengobatan Alternatif Ulasan: Jurnal Terapi Klinis" pada bulan September 2009 mencatat uji klinis yang menunjukkan curcumin mungkin memiliki potensi sebagai agen terapi pada penyakit seperti penyakit radang usus; pankreatitis, yang merupakan radang pankreas; radang sendi; dan beberapa jenis kanker tertentu.
Pencegahan dan Pengobatan Kanker
Curcumin adalah salah satu botani yang paling banyak dipelajari dalam penelitian tentang kanker. Ini aman untuk dikonsumsi manusia, dan direkomendasikan sebagai terapi anti kanker dan untuk mencegah kekambuhan kanker, menurut informasi onkologi integratif University of Washington untuk dokter. Sebuah abstrak yang diterbitkan dalam "Penelitian Antikanker" pada Januari 2003 mencatat bahwa penelitian ekstensif selama 50 tahun terakhir telah mengindikasikan bahwa curcumin dapat mencegah dan mengobati kanker. Potensi anti-kanker Curcumin berasal dari kemampuannya untuk memperlambat penyebaran berbagai sel tumor.
Melindungi Terhadap Alzheimer
Sebuah abstrak yang diterbitkan dalam "Current Alzheimer Research" pada bulan Desember 2005 mencatat bahwa penelitian menunjukkan bahwa curcumin adalah agen yang menjanjikan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit Alzheimer. India memiliki insiden rendah penyakit Alzheimer, yang sebagian mungkin terkait dengan asupan kari yang tinggi, yang mengandung curcumin, menurut Pusat Terjemahan Alzheimer Mary S. Easton UCLA. (Referensi 3)
Pencernaan Aids
Bubuk kari tradisional diisi dengan rempah-rempah yang membantu sistem pencernaan Anda. Lada hitam, bahan umum dalam campuran bubuk kari paling, mempromosikan sekresi asam lambung dan mengurangi gas usus. Daun salam meningkatkan pencernaan yang baik. Kayu manis adalah penangkal diare, muntah dan sakit perut. Cengkeh juga mengobati diare dan gangguan pencernaan. Ketumbar membantu meredakan sakit perut dan mengobati gangguan pencernaan, dan jintan membantu mengatasi masalah pencernaan.
