Kentang goreng adalah indulgensi sesekali yang manis dan renyah yang bisa dinikmati siapa saja tanpa rasa bersalah. Ya, kentang manis yang digoreng menambah kalori dan lemak, tetapi mereka masih tinggi vitamin A dan memasaknya sendiri berarti Anda mengontrol jenis minyak apa yang digunakan dan berapa banyak garam yang ditambahkan. Ubi jalar goreng tidak sulit dibuat, tetapi perlu sedikit persiapan. Ini juga merupakan ide yang baik untuk tidak melewatkan tahap perendaman, karena menghapus sedikit pati membuat mereka lebih ringan dan lebih segar.
Langkah 1
Cuci ubi jalar dengan air dingin. Potong ujungnya dan kemudian kupas kentang dengan pengupas sayuran atau pisau.
Langkah 2
Iris kentang manis memanjang menjadi bentuk Prancis goreng, atau dorong mereka melalui pemotong kentang Perancis, jika Anda ingin mereka menjadi lebih seragam.
Langkah 3
Rendam kentang goreng dalam air es saat Anda mengisi deep fryer sekitar setengah penuh minyak canola atau sayur dan membawa panas hingga 375 derajat Fahrenheit.
Langkah 4
Kuras dan keringkan irisan ubi sepenuhnya. Setiap air yang tersisa di atasnya dapat memerciki ketika Anda menambahkannya ke minyak panas, jadi berhati-hatilah.
Langkah 5
Masukkan kentang manis ke dalam minyak panas dalam batch kecil dan biarkan mereka menggorengnya sampai mereka mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan yang lebih dalam, sekitar empat hingga enam menit.
Langkah 6
Sendok kentang goreng yang sudah jadi ke piring yang dilapisi dengan tisu dan taburi dengan garam. Tambahkan bubuk cabai jika Anda suka sedikit gigitan tambahan.
Langkah 7
Lanjutkan menggoreng ubi dalam jumlah kecil sampai semuanya matang. Sajikan segera, karena mereka yang terbaik saat masih segar dan panas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pengupas sayuran
Pisau atau pemotong kentang Prancis
Hidangan dangkal
Air es
Kertas tisu
Alat penggorengan
Minyak canola atau minyak sayur
Piring
Garam
Bubuk cabai (opsional)
Tip
Sajikan kentang goreng segar dengan saus keju bleu rendah lemak untuk camilan manis dan tajam.
Peringatan
Jangan pernah menggunakan minyak zaitun dalam deep fryer, karena ia membakar pada suhu yang lebih rendah daripada minyak canola atau minyak sayur.
