Cara menggoreng daging rusa

Daging rusa, juga dikenal sebagai daging rusa di dunia kuliner, adalah daging liar yang lebih rendah lemak dan kalori daripada daging sapi. Metode olahannya mirip dengan daging sapi; dapat dipanggang, digoreng, dibuat menjadi burger dan digunakan dalam semur. Rusa dapat diganti dengan resep apa pun yang membutuhkan daging sapi atau babi. Daging rusa panfrying adalah metode memasak yang populer, terutama saat menggunakan daging rusa dan steak. Saat menggoreng daging rusa, jangan terlalu matang. Daging rusa bisa cepat kering.

Daging rusa yang dimasak dengan vegetabel. Kredit: Jurajkovac / iStock / Getty Images

Langkah 1

Panaskan minyak dalam wajan sampai mencapai 360 derajat Fahrenheit pada termometer permen.

Langkah 2

Tuang tepung ke dalam mangkuk dangkal besar dan bumbui dengan baik dengan garam, merica dan bumbu apa pun yang Anda suka pada steak. Contoh bumbu yang baik untuk daging rusa termasuk bawang putih dan bubuk bawang merah, paprika, garam berpengalaman atau serpihan cabai panas jika Anda suka panas. Karena Anda membumbui campuran tepung, gunakan bumbu dalam jumlah banyak. Gunakan setidaknya 1 sdt. dari setiap bumbu.

Langkah 3

Celupkan setiap potongan steak ke dalam campuran tepung dan lapisi setiap bagian dengan baik di kedua sisi.

Langkah 4

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu. Celupkan setiap potongan steak ke dalam campuran telur, salurkan kedua sisi.

Langkah 5

Celupkan steak kembali ke tepung untuk kedua kalinya, sekali lagi lapisan kedua sisi.

Langkah 6

Tempatkan steak ke dalam minyak panas, sisakan ¼ inci ruang di antara setiap steak untuk menghindari memadatkan wajan.

Langkah 7

Goreng steak selama empat hingga lima menit di sisi pertama, meskipun waktu penggorengan yang tepat tergantung pada ketebalan steak rusa Anda. Anda akan mulai melihat darah datang ke permukaan steak. Ketika Anda melihat ini terjadi, silakan dan mengubahnya. Masak steak selama empat hingga lima menit di sisi kedua, lebih lama jika perlu. Kedua sisi steak harus berwarna cokelat keemasan.

Langkah 8

Buang daging rusa goreng dari wajan dan letakkan di atas tisu untuk menyerap sisa minyak dan menjaga keraknya garing.

Hal yang Anda Butuhkan

• Daging rusa atau steak, 1 hingga 2 per orang

  1 hingga 2 cangkir minyak, zaitun atau sayuran

  Termometer permen

  2 cangkir tepung

  Bumbu pilihan Anda

  3 telur