Cara memasak ikan tuna yellowtail

Meskipun umumnya dianggap tuna - dan mirip dengan tuna kecil dalam penampilan -, tuna yellowtail sebenarnya milik spesies amberjack. Yellowtail adalah ikan predator berenang cepat yang umum di perairan Samudra Pasifik AS. Dagingnya lebih ringan dari tuna, tetapi yellowtail memiliki tekstur daging yang keras. Panggangan fillet yellowtail sangat baik, dan tuna yellowtail utuh dipanggang dengan baik. Di Jepang, spesies amberjack yellowtail digunakan untuk sushi dan sashimi jenis tertentu. Selalu bersihkan dan isi perut ikan sebelum dimasak untuk menghilangkan sisik dan organ dalam.

Fillet tuna panggang siap disajikan. Kredit: gkrphoto / iStock / Getty Images

Panggangan Yellowtail Tuna

Langkah 1

Potong ekor kuning menjadi fillet. Gunting piring insang di satu sisi kepala dengan pisau filleting. Masukkan pisau tepat di atas tulang belakang dan geser dengan hati-hati ke arah ekor. Lakukan hal yang sama di sisi lain, lalu potong ekornya hingga meninggalkan dua potong fillet. Tinggalkan kulitnya.

Langkah 2

Teteskan minyak zaitun ke fillet kuning dan gosokkan ke daging. Giling lada segar dan garam laut yang dihancurkan di kedua sisi ikan.

Langkah 3

Tempatkan panci wajan yang berat dan bergerigi di atas kompor. Olesi dengan minyak dan nyalakan api ke suhu panas.

Langkah 4

Letakkan fillet tuna kuning di sisi daging wajan. Masak selama lima menit, lalu balik ke sisi kulit dan masak selama lima menit lagi. Bidik kulit yang renyah. Sajikan fillet dengan sayuran, kentang goreng, atau mentega kentang.

Panggang Yellowtail

Langkah 1

Bersihkan, isi perut, dan keluarkan ikan ekor kuning Biarkan kepala dan ekor menempel pada ikan.

Langkah 2

Tempatkan dalam wajan oven yang sedikit diminyaki. Isi bawang putih, bawang merah, dan jahe di rongga usus ikan. Atau, gosok dengan minyak zaitun dan bawang putih, jahe, garam dan merica, lalu oleskan ke ikan.

Langkah 3

Masak pada suhu 375 derajat Fahrenheit selama 20 menit, atau sampai daging kuning mudah jatuh dari tulang, tetapi sebelum daging menjadi lembek.

Langkah 4

Lepaskan kepala dan tulang ikan dengan menarik bagian tengah ikan dan sajikan.

Hal yang Anda Butuhkan

• Pisau fillet

  Minyak zaitun

  Lada

  Garam laut

  Panci wajan

  Nampan kue

  Bawang putih

  Bawang

  Jahe

Tip

Coba rendam fillet tuna yellowtail selama beberapa jam sebelum dimasak - misalnya, dalam minyak zaitun, ramuan dan bumbu lemon.

Peringatan

Selalu memasak ikan segar. Ikan tua, bau, atau berawan mungkin berbahaya bagi kesehatan Anda.