Steak daging sapi mentah membeku lebih baik daripada steak daging sapi yang dimasak karena daging mentah masih memiliki semua jusnya, dan kelembapan alami membantu menjaga kualitas daging dalam keadaan beku. Pembekuan adalah cara yang baik untuk melestarikan steak daging sapi mentah karena daging memiliki sedikit atau tidak ada kehilangan nutrisi saat berada di dalam freezer. Pembekuan juga mencegah pertumbuhan bakteri dan mikroba lain yang menyebabkan pembusukan dan penyakit bawaan makanan ketika daging tidak disimpan dengan baik. Panduan dan metode membahas pembekuan, pencairan, pemasakan, dan refreezing steak daging sapi mentah untuk membantu memastikan keamanan dan kualitasnya.
Pembelian
Pengemasan
Untuk menghindari daging yang mulai memutih dan mengeras yang dikenal sebagai freezer burn dan menjaga kualitas keseluruhan steak daging sapi mentah, Anda harus membungkus daging Anda dalam paket kedap udara. Meskipun Anda dapat melemparkan sepotong daging sapi mentah ke dalam freezer dalam kemasan aslinya, kualitas dagingnya akan lebih terjaga jika Anda membungkusnya kembali dalam bungkus yang aman-freezer atau tas yang dijual di toko bahan makanan, atau menggunakan produk-produk ini untuk lebih -membungkus paket asli. Paket steak daging sapi mentah secara individual untuk pembekuan dan pencairan yang lebih cepat. Selalu cuci tangan Anda sebelum dan sesudah memegang steak daging sapi mentah.
Menyimpan
Pencairan
Untuk mencairkan steak daging sapi mentah beku, pindahkan steak dari freezer ke kulkas. Tempatkan steak di piring yang dalam atau dalam mangkuk untuk menangkap jus yang dilepaskan selama pencairan. Cara terbaik adalah mencairkan steak daging sapi mentah di rak paling bawah lemari es sehingga jus mentah tidak sengaja tumpah ke makanan lain saat Anda mengeluarkan daging untuk dimasak. Jika Anda tidak ingin menunggu satu atau dua hari penuh untuk melelehkan steak di kulkas, Anda bisa memasukkan steak ke dalam kantong plastik dan merendamnya dalam air dingin. Ganti air setiap 30 menit sampai dagingnya cair, lalu masak sekaligus. Anda juga dapat menggunakan pengaturan pencairan es pada oven microwave Anda untuk melelehkan steak daging sapi mentah beku sebelum dimasak. Jangan mencairkan steak daging sapi dengan membiarkannya pada suhu kamar.
