Terong sebagai hidangan yang berdiri sendiri tidak merespon dengan baik terhadap pembekuan. Dengan daging berpori dan kenyal yang dikombinasikan dengan tanin alami, Anda pasti akan berakhir dengan sepotong sayuran lembek yang telah dicairkan dengan kepahitan yang menyalip rasa yang bernuansa. Tapi hidangan terong siap seperti baba ghanoush bisa mengatasinya. Jus lemon di baba ghanoush menetralkan kepahitan tannic dan mempertahankan warna, dan, karena sudah memiliki konsistensi yang dihaluskan atau dihaluskan, Anda tidak akan melihat perubahan tekstur setelah pencairan. Mengencangkan baba ghanoush sebelum membekukannya membantu meminimalkan pembentukan kristal es.
Langkah 1
Biarkan baba ghanoush dingin hingga suhu kamar jika hangat. Aduk baba ghanoush beberapa kali agar lebih cepat dingin.
Langkah 2
Sendok baba ghanoush ke dalam saringan jala atau ayakan yang dilapisi dua atau tiga lapis kain katun tipis. Letakkan saringan di atas mangkuk dan letakkan di kulkas.
Langkah 3
Dinginkan baba ghanoush hingga dingin, atau sekitar 30 menit. Pindahkan baba ghanoush ke tas freezer tugas berat.
Langkah 4
Peras sebanyak mungkin udara dari kantong pembeku dan segel. Letakkan tas di atas loyang atau piring dan ratakan selebar mungkin. Tempatkan wajan atau piring di dalam freezer.
Langkah 5
Dinginkan baba ghanoush hingga beku - selama 45 menit hingga satu jam. Angkat panci dari freezer dan tandai tanggal pada tas. Simpan baba ghanoush hingga tiga bulan di dalam freezer.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kain katun tipis
Saringan atau saringan jala
Tas freezer tugas berat
Tip
Untuk mencairkan baba ghanoush dan mempertahankan konsistensi terbaik, atur pada suhu kamar selama sekitar 15 menit atau sampai Anda dapat memecahnya dengan tangan. Kemudian biarkan baba ghanoush untuk menyelesaikan pencairan dalam saringan yang dilapisi kain tipis untuk mengalirkan air yang ditinggalkan oleh kristal es.
