Kebanyakan orang mengenal buah zucchini, yang sering digunakan dalam berbagai hidangan sayuran. Tetapi buah itu bukan satu-satunya bagian tanaman yang bisa dimakan. Bahkan, daun zucchini dan bunga tanaman zucchini muda juga bisa dimakan. Selama Anda mengambil daun dari tanaman muda - tanaman yang lebih tua menyediakan daun pahit - Anda bisa memasak daun tender dengan berbagai cara.
Zucchini Leaf Spread
Langkah 1
Didihkan panci besar air. Setelah mendidih, tambahkan daun zucchini ke dalam air dan aduk.
Langkah 2
Rebus daun zucchini selama sekitar satu menit; merebus daun terlalu lama memberi mereka tekstur lembek.
Langkah 3
Tuang panci air ke saringan, biarkan air mengalir keluar dari daun zucchini. Segera bilas dengan air dingin selama satu hingga dua menit.
Langkah 4
Peras daun zucchini untuk menghilangkan kelebihan air. Masukkan daun ke dalam mangkuk dan tambahkan bumbu dan bahan tambahan sesuai keinginan. Pilihannya termasuk bawang putih cincang, minyak zaitun, garam, merica, bawang cincang, keju Parmesan dan serpihan paprika merah yang dihancurkan.
Langkah 5
Campur bahan dengan mixer listrik sampai terbentuk pasta kental. Jika diinginkan, tambahkan bahan chunky tambahan, seperti tomat cincang atau zaitun hitam yang dipotong dadu.
Langkah 6
Oleskan pasta daun zucchini ke atas roti panggang, biskuit, irisan tomat atau gunakan sebagai saus untuk sayuran mentah dan keripik pita.
Tumis
Langkah 1
Bilas daun zucchini di bawah air mengalir dingin, menggunakan jari-jari Anda untuk membersihkan seluruh permukaan daun. Setelah dibilas, peras daunnya untuk menghilangkan kelebihan air.
Langkah 2
Potong daun zucchini menjadi potongan-potongan kecil menggunakan pisau pengupas. Jika Anda akan memakan daun tumis sebagai salad atau lauk, tinggalkan potongan di sisi yang lebih besar. Jika Anda akan menggunakan daun tumis sebagai topping untuk hidangan lain, potong daun menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 3
Panaskan 1 hingga 2 sdm. minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak dihisap, tambahkan daun zucchini cincang ke wajan dan tumis dengan api sedang selama sekitar empat menit. Putar daunnya sekali, setengah jalan saat memasak.
Langkah 4
Lepaskan daun zucchini dari wajan dengan penjepit dan segera letakkan di atas lapisan tisu tebal untuk mengeringkan.
Langkah 5
Tambahkan bahan dan bumbu tambahan ke daun zucchini Anda seperti yang diinginkan. Daun tumis dapat disajikan panas, suhu kamar atau dingin. Salad daun zucchini panas mungkin dicampur dengan bawang putih segar, garam, lada dan tomat cincang. Salad daun zucchini dingin, di sisi lain, mungkin dicampur dengan keju cottage, keju Parmesan dicukur atau zaitun hitam potong dadu.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Zucchini pergi
Panci
Saringan
Mangkuk
Bumbu, seperti yang diinginkan (lada, garam, bawang putih, kemangi)
Bahan, sesuai keinginan (keju, tomat, bawang, zaitun)
Pengaduk elektrik
Pisau kecil pengupas buah atau sayur
Minyak zaitun
Kuali
Penjepit
Piring
Kertas tisu
