Anda dapat memperbaiki nasi basah: Jika nasi sulit, masak sedikit lebih lama. Jika ada air tambahan, biarkan nasi basah beristirahat sebentar setelah Anda selesai memasaknya. Memperbaiki nasi lembek ini dapat menyelesaikan sebagian besar masalah Anda dengan nasi yang masih agak lembab untuk disajikan.
Pastikan dimasak dengan baik
Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mencicipi nasi. Meskipun nasi harus memiliki tekstur yang lembut, seharusnya tidak lembek. Jika Anda mendeteksi adanya kekerasan, maka ide yang bagus untuk meletakkannya kembali di atas kompor agar bisa dimasak lagi. Pastikan untuk meletakkan tutupnya di atas panci dan mengatur panasnya rendah agar nasi mendidih selama beberapa menit lagi agar matang sepenuhnya.
Sebaiknya gunakan penghitung waktu saat Anda memasak nasi. Dengan cara ini, Anda akan tahu persis berapa lama nasi telah dimasak. Nasi putih harus sepenuhnya matang dalam 20 menit, menurut UT Extension Fresh Plate.
Beras merah, di sisi lain, bisa memakan waktu hingga 50 menit. Nasi liar, yang sebenarnya merupakan benih dan tidak berada dalam keluarga yang sama dengan nasi putih dan merah, membutuhkan waktu sekitar 40 hingga 45 menit untuk dimasak.
Singkirkan Air Kelebihan
Jadi Anda telah memeriksa nasi untuk memastikan bahwa itu sudah matang dan, kalau-kalau tidak, Anda sudah memberinya waktu lebih lama untuk memasak dengan benar. Langkah selanjutnya dari memperbaiki nasi lembek adalah untuk mengalirkan kelebihan air.
Nasi seharusnya tidak pernah mengandung air ketika sudah matang, jadi buat catatan untuk tidak menggunakan air sebanyak mungkin di lain waktu Idealnya, Anda harus mengikuti arahan paket yang membahas waktu memasak dan jumlah air dan beras. Jika Anda menggunakan beras curah, ada beberapa aturan praktis untuk rasio air terhadap beras untuk berbagai varietas beras:
- Untuk nasi putih, perbandingan air-ke-beras adalah 2 gelas air dengan 1 gelas beras.
- Untuk beras merah, perbandingan air dengan beras adalah 2 ½ gelas air dengan 1 gelas beras.
- Untuk beras liar, perbandingan air ke beras adalah 3 gelas air dengan 1 gelas beras.
Dengan menggunakan rasio-rasio ini, selain membiarkan nasi matang sepenuhnya, membantu memastikan bahwa semua air habis pada saat nasi siap.
Biarkan Beras untuk Duduk
Kemungkinannya adalah, bahkan jika Anda mencoba yang terbaik untuk mengalirkan air yang berlebih, Anda tidak akan bisa menyingkirkan semuanya. Mungkin masih ada beberapa yang tersisa di beras basah. Jika demikian, biarkan nasi tidak tersentuh untuk sementara waktu.
Sekarang nasi sudah siap, sisihkan tanpa tutup di wajan. Jangan menyentuh nasi sama sekali selama setidaknya lima menit. Biarkan saja. Ini adalah masa istirahat penting bagi beras, karena memastikan bahwa air yang tersisa akan menguap atau diserap.
Semakin banyak air, semakin lama waktu yang dibutuhkan. Namun, jika Anda mengeringkan sebanyak yang Anda bisa di awal, maka tidak perlu terlalu lama untuk menguap atau diserap.
Cara lain untuk menghilangkan kelebihan air dalam beras adalah dengan mengalirkan kelebihan air keluar dan kemudian menyebar beras di atas loyang. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 350 F selama lima menit, dan ini akan mengeringkan air tambahan, saran koki Food Network Alton Brown.
Tips untuk Beras Sempurna
Penyuluhan Koperasi Universitas Utah menyarankan mengepulkan nasi sebelum disajikan. Untuk ini, Anda perlu garpu. Hal ini dilakukan untuk mendorong beras agar terpisah dan juga untuk memeriksa apakah masih lembek. Jika ya, ulangi langkah terakhir dari memperbaiki nasi lembek dan beri nasi waktu tambahan.
Kiat yang berguna untuk diingat adalah persiapan matang sejak awal membantu memastikan nasi Anda empuk dan lezat. Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan menunjukkan bahwa Anda harus membilas beras secara menyeluruh dengan air dingin sebelum memasak untuk menghilangkan kelebihan tepung dan debu atau kontaminan lainnya. Anda juga dapat memilih untuk merendamnya untuk mengurangi waktu memasak dan rasa lengket.
Anda dapat memperbaiki beberapa kesalahan nasi dengan merebus air asin dalam panci besar dan kemudian menambahkan beras setelah air mulai mendidih. Menggunakan panci besar bukannya yang kecil memungkinkan nasi untuk dimasak lebih merata dan cepat.
Ingatlah untuk menggunakan rasio beras-ke-air yang benar ketika memutuskan berapa banyak air asin yang akan dididihkan. Setelah menambahkan nasi, kecilkan api, tutup panci dengan rapat dan tahan dorongan untuk mengangkat tutup sampai nasi siap mengembang.
