Jagung rebus adalah tanaman berlimpah di Midwest dan sedang mencapai puncaknya di bulan-bulan musim panas. Jagung adalah sumber vitamin B1 dan Folat yang baik serta Vitamin C dan serat makanan. Anda bisa memasak jagung di tongkol dengan beberapa cara, termasuk memanggang, memanggang dan merebus dan memasak memunculkan rasa manis alami dari jagung. Tapi Anda juga bisa makan jagung mentah di atas tongkolnya, dan setiap bitnya semanis varietas yang dimasak dan mempertahankan lebih banyak nutrisi.
On The Cob
Langkah 1
Gunakan jagung yang paling segar dan termuda. Jika memungkinkan, pergilah ke pertanian di mana Anda dapat memilih sendiri atau membelinya dari pasar petani, memastikan jagung dipetik dalam beberapa jam setelah penjualan. Jagung yang lebih segar memiliki rasa yang paling manis dan lebih mungkin untuk mempertahankan rasanya saat Anda membawanya pulang.
Langkah 2
Serut jagung dan singkirkan semua sutera. Bilas jagung dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran atau kotoran. Makan jagung dalam beberapa jam setelah membawanya pulang. Semakin lama jagung berada di atas tangkai, semakin banyak pati terurai dan jagung semakin beraroma.
Langkah 3
Makanlah seperti biasanya dari tongkol yang sudah dimasak. Anda dapat menambahkan bumbu, seperti minyak zaitun atau garam, jika Anda menginginkannya, tetapi tujuan mengonsumsi jagung mentah adalah menikmati manisnya dan kerenyahan alami.
Off the Cob
Langkah 1
Potong atau pecahkan salah satu ujungnya untuk membuat alas yang stabil. Pegang tongkol di atas dasar yang datar dan geser bilah pisau di sepanjang tongkol untuk menghilangkan biji. Masukkan kernel ke dalam mangkuk.
Langkah 2
Makan kernel mentah apa adanya, atau buat menjadi salad atau salsa. Gabungkan jagung dengan bawang bombai manis, dadu paprika merah, wortel potong dadu, daun ketumbar cincang atau peterseli dan sejumput garam untuk salad confetti yang berwarna-warni. Kombinasikan dengan jalapeno, bawang, tomat, bawang putih, dan daun ketumbar yang dipotong dadu untuk salsa jagung.
Langkah 3
Tingkatkan kemanisan alami dari kernel dengan saus balsamic putih dan minyak zaitun. Balsamic putih memiliki rasa yang sama dengan varietas yang lebih gelap tetapi tidak akan menghitamkan jagung. Anda juga bisa menggunakan jus lemon atau jeruk nipis sebagai ganti cuka.
Langkah 4
Dinginkan semua kernel yang belum dimakan hingga tiga hari. Namun, begitu Anda mendinginkannya, Anda mungkin ingin memasaknya karena rasanya tidak akan semanis saat pertama kali Anda memotongnya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Minyak zaitun, opsional
Garam, opsional
Pisau
Mangkuk
Bawang manis, opsional
Paprika merah, opsional
Wortel, opsional
Peterseli, opsional
Jalapeno, opsional
Tomat, opsional
Cilantro, opsional
Bawang putih, opsional
Cuka balsamik putih, opsional
Jus lemon, opsional
Jus jeruk nipis, opsional
Tip
Menggabungkan jagung mentah dengan paprika meningkatkan kandungan vitamin C. Anda juga bisa menggabungkan jagung dengan kacang yang dimasak untuk membuat protein lengkap.
