Hanya ketika Anda sudah menguasai makan sehat di rumah, menangani masakan asing, seperti restoran sushi atau hibachi, menjadi masalah baru saat makan di luar. Tetapi makanan Jepang yang bergizi dan rendah kalori tidak sulit ditemukan, dengan sedikit perencanaan.
Hindari Jebakan
Ada beberapa frasa dan bahan praktis yang harus diperhatikan ketika Anda mencoba untuk menikmati makanan Jepang yang sehat bagi jantung dan rendah kalori. Terlalu banyak terlibat dalam hal ini dapat menyebabkan masalah bagi tujuan kesehatan Anda:
- Kecap Kedelai: Bahkan kecap "sodium rendah" memiliki sekitar 500 miligram sodium per sendok makan, dengan kecap biasa memiliki sekitar 900 miligram, menurut USDA.
- Tempura: The Mayo Clinic memperingatkan terhadap jenis persiapan ini. Tempura membutuhkan pembiakan dan penggorengan, menambahkan lemak dan karbohidrat kosong ke dalam makanan Anda. Hindari makanan yang digambarkan sebagai "renyah, " kecuali menu menentukan persiapan yang dipanggang dalam oven.
- Agemono: Berarti "digoreng, " istilah "agemono" dapat muncul pada menu, bersama dengan "tempura." Menurut Mayo Clinic, hidangan seperti udang agemono adalah salah satu pilihan menu restoran Jepang yang paling tidak sehat.
- Bumbu dan isi yang creamy: Saus yang dicelupkan menggoda untuk gulungan sushi dan tidbits yang dimasak. Cleveland Clinic menunjukkan bahwa sebagian besar berbasis mayones, menghadirkan kesempatan lain untuk menimbun lemak jenuh. Selain itu, "Philadelphia roll" gaya Barat adalah ramuan seperti sushi yang sarat dengan krim keju
- Kepiting imitasi: Ya, ada sedikit "makanan laut" dalam kepiting imitasi, tetapi juga bahan pengisi tidak sehat yang tinggi gula dan natrium.
- Chicken katsu: The Mayo Clinic mencantumkan makanan ini sebagai "must miss" ketika mencari pilihan restoran Jepang yang sehat. Chicken katsu dianalogikan dengan tender ayam cepat saji Amerika, mengingat olahan tepung dan gorengan, dan saus manis.
- Makanan pembuka goreng: Untuk alasan yang jelas, item menu seperti "babi goreng" atau "tahu goreng" harus dihindari.
Memesan Starter dan Sisi yang Memuaskan
Kurangi nafsu makan Anda saat makan dengan hidangan sehat. Memilih sisi yang sehat juga akan membuat Anda tidak terlalu memanjakan diri.
Pilihan makanan Jepang rendah kalori untuk makanan pembuka termasuk sup dan salad bening. Salad hijau memiliki sentuhan khusus, seperti irisan jahe, untuk membuat hal-hal menarik, atau Anda bisa bertualang dengan salad rumput laut yang penuh nutrisi.
Sup miso, yang menggabungkan kaldu dengan tahu, dan yang dibumbui dengan pasta kacang, adalah pilihan yang ringan kalori. Sui-mono adalah sup kaldu berbahan dasar kaldu yang lebih asin daripada sup miso. Selain itu, cari edamame (kacang kedelai renyah) atau bayam kukus dari menu pembuka atau lauk.
The Mayo Clinic menyarankan sayuran dan nasi, juga dikenal sebagai kayaku gohan, sebagai lauk atau hidangan sehat. Mie Udon atau soba adalah lauk yang kaya serat. Tentu saja, Anda juga dapat memesan salad hijau atau rumput laut dengan hidangan utama Anda, alih-alih menjadikannya sebagai hidangan pembuka.
Makanan pembuka restoran Jepang yang sehat
Banyak menu Jepang menawarkan banyak pilihan hidangan utama, dari berbagai gulungan sushi hingga "mangkuk" khusus. Ini memungkinkan Anda memilih hidangan yang menampilkan bahan-bahan Jepang klasik versi paling sehat.
Jika memungkinkan, pilih sushi dan makanan pembuka lainnya dengan nasi merah, yang lebih tinggi serat dan mineral daripada nasi sushi putih. Jika Anda mencoba membatasi karbohidrat sama sekali, cari sushi gulung tanpa nasi sebagai pengisi atau sebagai pembungkus. Potongan rumput laut atau irisan mentimun juga menjadi pembungkus yang praktis.
Beberapa bahan pokok Jepang yang paling terkenal juga merupakan yang tersehat, terutama jika sajiannya bergantung pada mereka daripada bahan pengisi lainnya. Tuna dan salmon segar adalah sumber lemak Omega-3 yang baik, sementara alpukat yang dipotong dadu menawarkan pilihan lemak sehat lainnya.
Seringkali, hidangan yang sama ditawarkan dengan metode memasak yang berbeda, yang sangat memengaruhi kesehatannya. Mayo Clinic mencatat bahwa pangsit kukus adalah pilihan yang lebih baik daripada rekan gorengnya, dan ayam teriyaki dan protein lain juga lebih disukai daripada protein goreng.
Jika Anda menonton kalori dalam hibachi makanan Jepang, pilihlah protein rendah lemak seperti makanan laut dan ayam di atas daging babi dan sapi, dan muatkan sepiring Anda sebanyak mungkin dengan sayuran yang disajikan oleh koki.
